Недавно мы приготовили тушеную говядину в неглазурованном глиняном тажине. Еда на дне тарелки немного подгорела, и теперь у нас остался довольно твердый беспорядок, который мы не знаем, как удалить. Есть ли способ размягчить остатки, чтобы их было легче соскрести? Замачивание в горячей воде не помогло. Мы знаем, что в тажине нельзя использовать средство для мытья посуды, но можем ли мы попробовать что-то еще — например, пищевую соду? А что касается абразивных инструментов, подойдет ли стальная вата без моющих средств или нам следует придерживаться обычных щеток, пластиковых скребков и крупнозернистой соли?
Вы можете попробовать приготовить его в разобранном виде. Нагрейте его с простой водой внутри, даже до кипения, и сочетание нагрева и замачивания должно ослабить все и облегчить очистку, особенно если вы очищаете дно и время от времени помешиваете, пока оно кипит.
Конечно, может помочь пищевая сода — вы можете попробовать горячий уксус и пищевую соду, вскипятить уксус и воду, добавить пищевую соду и оставить на несколько часов. Или вы можете попробовать пасту из пищевой соды, оставить на некоторое время стойкие пятна, а затем попытаться очистить их. Обе возможности используются для очистки кастрюль от пригоревшей пищи , но это также должно работать для тажина — я нашел один пример кипячения горячей воды и пищевой соды в тажине, что является еще одним вариантом.
Стальная вата должна подойти, хотя, если вы беспокоитесь о износе дна своего тажина, вы можете планировать использовать ее нечасто, только для серьезных беспорядков. Глина — довольно твердый материал, так что на самом деле это не должно быть проблемой (я использую стальную вату для своего тажина, и на неглазурованных участках нет следов износа), но если вы беспокоитесь, просто не забудьте осторожно потереть и дать истиранию медленно стирайте остатки, вместо того, чтобы сильно тереть. Другие щетки и скрубберы также должны подойти, хотя вам могут понадобиться длинные ручки или термостойкость, если вы собираетесь сочетать очистку с кипячением остатков.
Кроме того, из того, что я читал, неглазурованные таджины должны быть приправлены маслом - не совсем так, как чугун, это включает тщательное вымачивание, покрытие маслом и нагревание на слабом огне, чтобы испарение воды втягивал масло в поры глины. Если ваш тажин был приправлен, он должен выдержать мытье поверхности мыльной водой - опасность в том, что мыло впитается в поры глины, что должно предотвратить масляная приправа, особенно если это краткое мытье, а не длительное замачивание и ты хорошо промываешь. Решать вам, хотите ли вы рисковать или нет, но это может помочь.
В качестве примечания: нет ничего плохого в замачивании тажина ... на самом деле приправа требует длительного замачивания, и многие сайты предлагают его для стойкой очистки. Я не уверен, что было сказано GdD, но я никогда не слышал ничего против замачивания.
Если вы пытаетесь избавиться только от старой приготовленной пищи, попробуйте один из этих натуральных обезжиривающих средств. Я бы сначала использовал лимонный сок или уксус, а затем попытался соскоблить его плоской деревянной лопаточкой. Home Depot продает продукт для печей и тому подобного под названием Zep Heavy duty обезжириватель. Свяжитесь с производителем и узнайте, можете ли вы использовать его таким образом, а затем очистите танжин, прежде чем снова готовить в нем.
Румчо
Лорел С.