Как я могу использовать свою мультиварку для супа на плите?

Некоторые рецепты супа требуют, чтобы суп варился на плите в течение нескольких часов. Большую часть времени для меня не проблема сделать это, если я дома. Однако иногда мне приходится уходить из дома на несколько часов, а я не люблю уходить с включенной печкой. Мне кастрюли кажутся более безопасными для этого. Я не спрашиваю о безопасности выхода из дома с включенной печкой. Я хочу знать, на какой режим поставить мультиварку, если в рецепте супа указано варить на медленном огне (имеется в виду плита).

Ответы (3)

Это зависит от того, какие настройки у вашей мультиварки. Тем не менее, медленное кипение на плите, вероятно, эквивалентно чему-то довольно слабому в вашей мультиварке. Если все, что у вас есть, — теплое, низкое и высокое, вам нужно низкое — хотя в некоторых случаях это может быть слишком жарко. Вы стремитесь к тому, чтобы немного закипеть, поэтому настройка, которая время от времени дает вам несколько пузырьков, хороша. Более того, вы готовите немного энергично, а в «теплом» режиме вы, вероятно, недостаточно нагреваете его, чтобы правильно готовить и оставаться в безопасности. Если у вас есть какие-то непрерывные настройки, вы можете настроить их так, чтобы получить именно то, что вы хотите!

Альтернативой мультиварке является духовка: разогрейте духовку до 200F/90C; Тем временем соберите суп в тяжелой огнеупорной кастрюле (без пластиковых ручек!), доведите до кипения на плите, затем накройте крышкой и запекайте.

Есть две причины, по которым вы можете захотеть сварить суп:

  1. Удерживать ингредиенты при температуре кипения жидкости в течение определенного периода времени, чтобы они приготовились.
  2. Уменьшить суп, то есть сгустить его, удалив воду в виде пара.

Вы вряд ли сможете эффективно уменьшить суп в мультиварке. Во-первых, они могут только довести жидкость до очень слабого кипения — обычно, чтобы уменьшить суп, мы доводим его до полного кипения, чтобы потерять как можно больше воды. Во-вторых, мультиварки предназначены для работы с закрытой крышкой, поэтому теряется очень мало пара.

Тем не менее, кастрюли отлично подходят для поддержания температуры кипения пищи. Запустите его на высоте; как только вы увидите пузырьки, уменьшите его до минимума. Если вы уходите, просто установите его на низкий уровень — в конце концов он достигнет точки кипения.

Если вы обычно добавляете воду в суп, используйте немного меньше при использовании мультиварки, потому что меньше воды будет выкипать.

Дискуссия о кипячении и восстановлении совершенно верна, но ОП спросил о кипячении, а не о кипячении.
Simmer - это просто очень нежное кипение.
(1) Не совсем так — температура чуть ниже кипения — это кипение, и хотя несколько пузырьков — это нормально, они идут со дна кастрюли, а остальная жидкость не кипит — см., например, второй предложение первого абзаца википедии о кипячении и (2) легкое кипячение ничего не уменьшит, поэтому обсуждение этого и полного кипячения в любом случае является посторонним.
Как я могу использовать свою мультиварку для супа на плите?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v