Как сделать так, чтобы солонина не развалилась в мультиварке?

На прошлой неделе я приготовил 3,5 фунта солонины в мультиварке с намерением приготовить рубены. На вкус блюдо было отличным, но солонина развалилась, и я не получил тех красивых кусочков гастронома, на которые я надеялся. Я приготовил говядину в соответствии с рекомендацией своего мясника, а позже проверил время приготовления с помощью онлайн-ресурса, и они были довольно близки. Я что-то упустил в процессе или есть лучший способ приготовления, кроме мультиварки, для приготовления солонины?

Ответы (5)

Вы дали мясу полностью остыть, прежде чем пытаться его нарезать? Даже мясо, которое полностью разваливается прямо из кастрюли, немного затвердеет при охлаждении.

Это зависит от вашего определения абсолютной прохлады, это определенно была не комнатная температура. но я оставил его на 15 минут, пока готовил бока перед нарезкой. Он развалился на две части, когда я вытащил его из мультиварки, чтобы положить на доску.
Мясо в основном должно достаточно остыть, чтобы желатин застыл. 15 минут достаточно для отдыха (например, стейка), но недостаточно для укрепления мышц.
Да, вы должны поставить его в холодильник на ночь, чтобы жидкий желатин снова затвердел. Вы, наверное, заметили, что оставшееся жаркое становится довольно твердым после того, как его поместили в холодильник на ночь — вы пытаетесь добиться этого эффекта.

Кукурузную говядину нужно резать поперек волокон на ломтики, иначе она каждый раз будет крошиться.

Ваша солонина развалилась, потому что вы использовали мультиварку, обычно приготовленные в ней блюда разваливаются очень легко. Это отлично подходит для нежного мяса, но не очень подходит для приготовления сэндвичей.

Приготовление мяса в кастрюле определенно даст лучшие результаты. Мясо можно готовить в мультиварке на высокой мощности, чтобы получить лучший результат.

Вы можете попробовать обернуть его герметиком или чем-то подобным, что поможет сохранить его цельным.

Солонину нужно только довести до кипения из холодной воды в течение 35 минут на фунт, а затем выключить и дать остыть в жидкости, это даст наилучшие результаты при охлаждении в жидкости, у вас будет влажная ароматная солонина.

Как сделать так, чтобы солонина не развалилась в мультиварке?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v