Я приготовила отличный овощной суп, в который также положила лапшу и фасоль. Свежий, это было прекрасно. Я заморозил большую часть его в небольших контейнерах, чтобы оттаять по мере необходимости. Проблема в том, что, когда я их размораживаю, лапша кажется переваренной (она была «в самый раз»), когда партия была свежей. Я размораживаю суп в кастрюле на плите. Я не готовлю его исключительно сильно, просто достаточно горячим, чтобы растопить и нагреть суп. Есть ли лучший способ сделать это, чтобы лапша (и, в меньшей степени, бобы) не стала мягкой при приготовлении для оттаивания?
Макаронные изделия будут становиться мягче и нежнее с каждым циклом нагревания и охлаждения. Вместо этого попробуйте зерно или рис.
Я думаю, что ответ на этот вопрос: как я могу остановить приготовление пищи в моем супе с курицей и лапшой? поможет и мне.
Вы можете попробовать заморозить лапшу и суп или бобы отдельно.
Вместо того, чтобы размораживать смесь вместе, размораживайте по отдельности. Используйте сковороду с небольшим количеством масла на медленном огне, чтобы разморозить лапшу. И просто разморозьте суп или фасоль в кастрюле, как обычно.
Смешайте лапшу обратно в суп / фасоль, когда она будет готова.
Румчо