Насколько мне известно, все напитки-заменители пищи (Soylent, Huel, ...) и бренды протеиновых коктейлей имеют сладкий вкус. Типичными вкусами могут быть: шоколад, ваниль, арахисовое масло, ... Мне было интересно, почему никогда не бывает пикантных вкусов. Было бы неплохо на обед вместо пол-литра "жидкого пирога" выпить чего-нибудь соленого :) Пикантные вкусы, которые я могу придумать, могли быть основаны на супах: "масала даал", "укроп с огурцом", "гаспачо",...
В чем причина того, что все напитки-заменители пищи имеют сладкий вкус? Это функциональная причина или это просто из-за вкуса?
Около 10 лет назад в магазине, в котором я регулярно делаю покупки (сеть продуктовых магазинов в североамериканском стиле), продавали порошкообразные «супы» с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Цены на них были значительно снижены. Срок годности подходил к концу через несколько месяцев, и магазин избавлялся от них до того, как их пришлось выбросить. Так что я купил их все.
Было два вкуса - спаржа и лук-порей, оба на сливочной основе. Они предназначались для того, чтобы их ели, как суп, но были достаточно жидкими, чтобы их можно было пить, если бы человек захотел.
Я спросил, почему они такие дешевые, и мне ответили, что люди не интересуются такой едой. Продавались уже приготовленные сладкие напитки-заменители еды. Так как то, что я купил, было порошком, и его нужно было смешать с горячей водой, чтобы правильно распределить порошок и приготовить суп. Казалось, подавляющее большинство людей не хотели «заморачиваться» смешиванием супа. Они хотели, чтобы он был готов к употреблению немедленно. И большинство предпочло сладкий напиток, а не пикантный суп.
Несмотря на то, что я регулярно делаю покупки на азиатских рынках (даже чаще, чем в крупных супермаркетах западного типа), я никогда не видел ничего, что было бы эквивалентно напиткам-заменителям еды. Я не могу говорить о том, что продают в европейских магазинах, но концепция напитков-заменителей еды, насколько я знаю, кажется чуждой азиатским культурам.
Это две вероятные причины (сладкий вкус и удобство), по которым острые заменители еды не прижились (по крайней мере, в Северной Америке). Еще одна вещь, о которой стоит упомянуть , это то, что большинство азиатских культур (за исключением Индии, которая имеет богатую историю сладостей) не едят столько сладкой пищи, сколько люди в Северной Америке, хотя это меняется среди молодежи. Азиаты считают весь сахар вредным для здоровья.
(У меня нет ссылок, подтверждающих мой последний комментарий, но многие азиаты говорили мне об этом в разговорах о еде.)
Кос Каллис
Джо
Румчо