Золотая лихорадка в Австралии привела к тому, что многие китайцы мигрировали в страну, при этом китайское население в Австралии достигло около 40 000 человек в 1860-х годах. Многие привезли с собой семена овощей , чтобы выращивать их рядом со своими лагерями, и к концу 19 века на рынках фруктов и овощей стали доминировать китайские производители (хотя и не обязательно выращивающие овощи китайского происхождения).
Какие фрукты и овощи были завезены в Австралию китайскими мигрантами во время золотой лихорадки? Из тех, которые стали выращивать в коммерческих целях? Насколько успешными были попытки продавать их в городах с меньшей концентрацией китайцев?
Абстрактный
Питание и здоровье Австралии неразрывно связаны с Азией. Коренные австралийцы прибыли на континент через Азию и имеют языковые связи с людьми, поселившимися на юге Индии; между Юго-Восточной Азией и Китаем, а также с северными коренными австралийцами на протяжении тысячелетий существовало взаимодействие и торговля продуктами питания. После европейского заселения в 1788 г. было несколько нарастающих (кроме периода печально известной политики белых австралийцев после колониального периода и обретения независимости с Федерацией в 1901 г.) волн азиатской миграции, особенно во время золотой лихорадки (китайский), строительство сухопутного телеграфа (афганцы), план Коломбо и азиатское студенческое образование в Австралии с 1950-х гг. воссоединение семьи.
Каждая волна привносила дополнительные элементы культуры питания и вызывала определенные изменения в состоянии здоровья мигрантов и принимающих граждан. Основным преимуществом Австралии является прогрессивная диверсификация поставок продовольствия и связанная с этим охрана здоровья. Это повысило продовольственную безопасность и устойчивость. Процесс азиатизации моделей питания австралийцев проявляется в развитии огородов ( и введении новых продуктов ), рынков свежих продуктов и бакалейных товаров, ресторанов и развитии навыков домашней кулинарии (часто этому обучают студенты-интернаты). Большая часть разнообразия приходится на зерно (рис), бобовые (соя), зелень, корнеплоды и различные «экзотические фрукты».. Аккультурация продуктов питания с миграцией, как правило, двунаправленная. Таким образом, для азиатов в Австралии наблюдалось снижение расхода энергии (и более низкий уровень пропускной способности энергии), увеличение энергетической плотности пищи (за счет увеличения потребления жиров и сладких напитков) и снижение потребления определенных продуктов, защищающих здоровье ( чечевица, соя, зелень) и напитки (чай). Это готовит почву для «эко-заболеваний».
В популяции, вероятно, генетически запрограммированной (но модифицируемой) внутриутробно на абдоминальное ожирение, диабет (тип II и гестационный) и сердечно-сосудистые заболевания, эти состояния могут быстро приобретаться при миграции наряду с некоторыми видами рака (молочной железы, толстой кишки и предстательной железы). Таким образом, в то время как азиатская миграция в Австралию предоставила принимающим гражданам возможности для здоровья, для граждан-мигрантов существовали угрозы в отношении здоровья, связанного с питанием.
ИСТОЧНИК : Азиатская миграция в Австралию: питание и последствия для здоровья. , Asia Pac J Clin Nutr. 2002;11 Приложение 3:S562-8 . Доступен полный текст (pdf) .
Боковой фрактал
Боковой фрактал
Боковой фрактал
пользователь 22004