Современная азиатская диета основана в основном на рисе. Был ли рис основной частью палеолитической азиатской диеты? Знали ли они, как обрабатывать и есть рис, до начала земледелия?
Помимо мяса, что еще составляло основную часть их рациона? Какие фрукты были распространены?
Я смотрю в основном на восточноазиатские (китайские/корейские/японские) диеты, но альтернативные диеты для других любителей риса (например, из Юго-Восточной Азии, Индии) также будут полезны.
Эта статья в Nature завораживает — к сожалению, описанные химические исследования не проводились на древних выходцах из Восточной Азии, но она согласуется с археологическими и антропологическими данными по всему миру.
Было проведено всего два исследования современных людей эпохи палеолита, Homo sapiens sapiens. Изучение изотопных значений людей из позднего верхнего палеолита (возраст около 13 000 лет) пещеры Гоф и Солнечной дыры в Южной Англии (Richards et al, 2000a) показало, опять же по значениям дельта15N, что основной источник диетический белок был животным и, скорее всего, мясом травоядных. Второе исследование (Richards et al., 2001) представляло собой обзор значений изотопов людей из граветтских и более поздних (приблизительно 30 000–20 000 лет) местонахождений в Евразии. Значения дельта13С и дельта15N здесь указывали на рацион с высоким содержанием животного белка, но тип животного белка был более разнообразным, чем у неандертальцев, включавших водную пищу в свой рацион. Поскольку это исследование было обзорным, и соответствующие значения дельта13С и дельта15N для фауны не измерялись, невозможно более точно определить источники пищевого белка во всех этих местах. Интересно, что эта адаптация к водным ресурсам становится более резкой в гораздо более поздние (около 10 000–5 000 лет назад, в зависимости от района) периоды мезолита в некоторых частях Европы. Например, изотопные исследования мезолитических людей из Дунайских ущелий в Юго-Восточной Европе показывают, что большая часть белка была получена из пресноводной рыбы, что подтверждается археологическими свидетельствами рыболовного снаряжения и большого количества рыбьих костей (Bonsall et al, 1997).
Более поздние археологические химические анализы, такие как тот, который был проведен на останках из пещеры Тяньюань , также обнаружили широкое потребление пресноводной рыбы, что указывает на то, что в Восточной Азии все было аналогично. Имеются данные о том, что рацион современных людей в эпоху палеолита по всему миру состоял в основном из мяса животных, дополненного легко собираемым растительным материалом.
Палеолитические орудия, использовавшиеся при сборе или приготовлении растительной пищи, либо отсутствуют, либо неузнаваемы как таковые — в свете такого отсутствия, а также при наличии доказательств того, что диета была в основном мясной, следует сделать вывод, что растительная пища, требуемая обработка или значительные усилия по сбору не составляли большой части рациона.
Сюда входят дикий рис и другие злаки, большая часть которых требует значительных усилий по одомашниванию . Самые ранние свидетельства потребления риса относятся только к раннему неолиту, 11-12 тыс. лет назад, а дикий ячмень восходит к 23 тыс. лет назад, но не в качестве основного продукта питания и не в Восточной Азии. Есть одно исследование 2009 года, в котором делается вывод о том, что другие дикорастущие злаки были собраны уже в 90 тыс. лет назад, и утверждается, что были найдены каменные орудия, подтверждающие это, но это еще не подтверждено и, возможно, не получило широкого распространения. Химический анализ показывает, что животный белок был доминирующим продуктом питания.
Что касается палеолитической пищи на Индийском субконтиненте, то здесь есть несколько классических тамильских произведений, таких как « Пуранануру» и «Мадурай Канчи », а религиозные тамильские произведения « Деварам » и « Тирувасакам » дают больше информации о палеолитической пище.
Согласно этим литературным источникам, некоторые из которых датируются 600 г. до н.э., предполагается, что люди охотились за своей едой, а также приручали животных, таких как курица и коза, которые использовались в пищу. В то время также существовало выращивание риса. Но из-за непредсказуемости дождя, который в то время остается одним из немногих источников воды. У народов есть альтернативные сухие культуры, такие как просо, которое ели варкой, проливом, а также ели сырым.
Согласно документальным свидетельствам, мы можем сделать вывод, что народы Индийского субконтинента не только использовали рис в качестве основного продукта питания. Но и другие формы проса.
путешествие
Рассел
путешествие
рынок