Я ищу кухонный комбайн, в котором я мог бы делать ореховое масло (арахисовое и миндальное). Ни один обзор на Amazon не содержит какой-либо многообещающей информации о возможности смешивать орехи до маслянистой текстуры, а те, которые я купил до сих пор, только что смолоть их в пыль.
Являются ли некоторые кухонные комбайны лучшими для приготовления орехового масла, чем другие? Если да, то чем они лучше? Как я могу выбрать лучший для этой задачи?
Воскрешение этой темы на случай, если люди в конечном итоге будут ее искать.
Единственное требование к кухонному комбайну — мощный двигатель. Недостаточная мощность будет слишком сильно нагружать двигатель. Если на ФП написано, что в нем можно замесить тесто для хлеба, то почти наверняка все будет хорошо. Проведите достаточно долго с режущим лезвием, и вы получите гладкое масло.
Блендеры в основном имеют достаточно мощные двигатели, но они не имеют правильной формы, чтобы густые/пастообразные вещества соприкасались с лезвиями. Мой Vitamix сгодился бы за чашку орехов, но больше было бы слишком раздражающе.
Верхний уровень Breville FP, который у меня есть, будет делать гладкое ореховое масло, с оговоркой, что некоторые орехи (фундук, грецкий орех) всегда кажутся несколько «пастообразными» по сравнению с арахисом или кешью. Я не добавляю дополнительное масло, поэтому, возможно, если бы я это сделал, ощущение во рту было бы лучше.
Мой маленький Cuisinart делает ореховое масло с помощью обычного ножа для нарезки. Это не так быстро, как блендер, но если вы просто дадите ему измельчить в течение нескольких минут, вы получите приятный однородный продукт. Устройство, вероятно, дороже, чем вам нужно для изготовления орехового масла. Подойдет любой низкоскоростной FP с режущим лезвием приличного размера.
Вы не хотите использовать кухонный комбайн для приготовления орехового масла; они плохо подходят для этой задачи и можно загубить одну попытку.
Вместо этого вам нужно получить более мощное устройство, либо Vitamix, либо Indian Food Grinder, у любого из которых есть мощность, чтобы сделать приличное ореховое масло. Но даже в этом случае вам нужно быть осторожным и работать рывками, чтобы избежать перегрузки/перегрева. Однако, если вы собираетесь делать много орехового масла, возможно, вам стоит подумать о покупке машины для производства орехового масла?
У меня есть кофемолка Preethi Mixie, и я сделал в ней масло кешью.
Витамикс: http://www.vitamix.com
Индийская мясорубка: http://www.perfectpeninsula.com/EcoTwin.html
Я использую блендер Oster. У него есть определенная скорость только для «орехов». Не знаю, сколько это стоило, потому что это был подарок, но мне это нравится.
Ааронут
Кирк