Не удалось сделать песто в блендере

Однажды я готовил песто и не мог найти крышку кухонного комбайна. Сначала я попробовал смешать все это в блендере. Не сработало, листья не опускались навстречу лезвию. У меня был этот пастообразный песто внизу и полные листья сверху. Перенес его в волшебную пулю, думая, что блендер (это действительно старый блендер) просто сломался. То же самое.

Это разочарование побудило меня найти крышку кухонного комбайна раз и навсегда. Я сделал и поместил все в процессор и работал как шарм.

Почему нельзя делать песто в блендере? В чем разница в конструкции кухонного комбайна и блендера?

Вы также не должны делать песто в блендере. Смешивание оливкового масла (которое обычно не является обязательным) имеет тенденцию к неожиданному появлению посторонних привкусов из-за окисления.
Когда мне приходится делать что-то подобное в блендере, я беру блендер и физически встряхиваю его, чтобы листья попали на лезвия. -Возможно, это противоречит нескольким правилам OSHA, но это дома. Как только листья измельчаются, я ставлю блендер и просто наклоняю его на 45° в разные стороны, чтобы убедиться, что все хорошо измельчается. Food Proc намного проще. Вы также можете сделать это с помощью ниндзя / волшебной пули. Они надежнее блендеров, у которых у контейнера хлипкая крышка, а весь верх плохо прилегает к основанию.

Ответы (2)

Вам нужно достаточно жидкости в блендере, чтобы он работал; если листья застрянут в канистре блендера, они не дойдут до лезвий, чтобы их измельчить. В основном это вопрос ширины контейнера по отношению к размеру листьев базилика.

Обычно я делаю песто в блендере, а не в кухонном комбайне, но я делаю следующее:

  1. Положите несколько дюймов базилика (или другой травы) на дно блендера.
  2. Добавьте немного масла сверху, чтобы «увлажнить» его.
  3. Смешайте в течение секунды или двух, пока он не станет жидким.
  4. Положите туда еще немного базилика, опустив его в жидкость с несколькими щепотками соли.
  5. Смешайте снова.
  6. Повторяйте 4 и 5, пока не добавите весь базилик.
  7. Добавляйте орехи и масло, пока не получите желаемую консистенцию.

Я вытаскиваю его в этот момент, так как я получаю лучшие результаты, замораживая его без сыра, и просто добавляю тертый сыр отдельно.

Я думаю, это зависит от блендера. У меня есть 10-скоростной блендер конца 60-х - начала 70-х годов, и он работает как шарм. У меня были отличные результаты, делая в нем песто. Мой процесс аналогичен другому ответу, однако я добавляю листья базилика и оливковое масло понемногу, чередуя с кедровыми орехами и измельченным чесноком, и добавляю сыр в последнюю очередь. Для измельчения листьев требуется некоторое время, поэтому вам нужно набраться терпения. Я также использую шпатель, чтобы прижимать листья каждый раз, когда добавляю больше (конечно, при выключенном блендере!). Я начинаю с блендера в режиме измельчения, пока все ингредиенты не будут добавлены, затем я использую режим смешивания, чтобы перемешать его, и, наконец, режим смешивания, чтобы закончить его и добавить дополнительную гладкость. Это был первый раз, когда я делала песто (я никогда не использовала кухонный комбайн), и получилось здорово. Однако,

Хорошая точка зрения. Мои, скорее всего, того же года выпуска (тот, который я использую для песто, — это подержанный Oster от моей мамы, с пластиковой банкой; у меня также есть подержанный от моей бабушки, который мне нужно починить (сломался). пластик, закрывающий кнопки))
Не удалось сделать песто в блендере
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v