Каковы плюсы и минусы конвекционных микроволновых печей?

Полезны ли микроволновые печи с конвекцией? Или они не годятся как микроволновая печь и не годятся как аэрогриль?

Я понимаю, что обычная аэрогриль помогает быстрее готовить. Но микроволновка готовит все чертовски быстро, так зачем вам функция конвекции?

Ответы (3)

Это комбинация обычной конвекционной печи с микроволновой печью, поэтому у вас есть и горячий воздух, и микроволны для приготовления пищи. Таким образом, преимущество заключается в том, что вы получаете быстрый внутренний нагрев микроволн в сочетании с подрумяниванием поверхности от горячего воздуха; конвекция просто делает приготовление на горячем воздухе более быстрым и равномерным.

Чтобы подчеркнуть: вы можете использовать обе функции одновременно или использовать только одну. Например, для запеканки «Дофинуа» отлично подходит и то, и другое вместе: в микроволновой печи картофель готовится быстро, а в режиме конвекции он получается вкусным.
Придирка: блюдо pommes Dauphinoise , а не гратен.
Pommes dauphines и гратен дофинуа — две разные вещи.

Микроволновая печь: микроволновая печь нагревает воду и молекулы в пище с помощью микроволнового излучения. Она эффективно и быстро разогревает пищу, но не подрумянивает и не выпекает, как обычная духовка.

Духовка: работает на газе или электричестве и нагревается снизу (выпечка, жарка) или сверху (жарка). Тепло идет с одного направления и неравномерно.

Конвекционная печь: печь с вентилятором, обеспечивающим циркуляцию нагретого воздуха. Это позволяет работать при более низкой температуре при более быстром приготовлении. Это также приводит к более равномерному пропеканию.

Конвекционная микроволновая печь (духовка): комбинация микроволновой печи и конвекционной печи. Обеспечивает равномерное и быстрое приготовление румяной корочки или запекания.

Итак, в нижней части шкалы находится микроволновая печь и духовка. У каждого из них разные функции. Затем есть средний ярус, который будет конвекционной печью - улучшением по сравнению с духовкой. Верхний уровень — микроволновая печь с конвекцией, обеспечивающая все функции: быстрое приготовление, нагрев, выпекание, подрумянивание и равномерность.

Если вы много готовите и у вас есть только одна духовка, но вы хотите, чтобы у вас была вторая, микроволновая печь с конвекцией будет вам полезна. Если вы хотите что-то действительно многоцелевое, то да. Поскольку каждый из них имеет набор функций, которые он предоставляет и / или отсутствует, все сводится к тому, что лучше всего соответствует вашим потребностям.

Хороший ответ и +1 за то, что он не включает распространенное заблуждение, что микроволновые печи готовятся изнутри. Они не!
Кроме того, хорошие духовки готовят не только сверху или снизу. В то время как нагревательные элементы могут находиться только в одном положении, воздух в печи циркулирует за счет конвекции (даже без вентилятора в так называемых конвекционных печах). Контакт с горячим воздухом нагревает пищу со всех сторон за счет проводимости воздуха. Кроме того, воздух, соприкасающийся со стенками, полом и потолком печи, также нагревает их до довольно высокой температуры. Затем они испускают инфракрасное излучение, которое в печах может составлять значительную часть энергии, фактически доставляемой к пище — и это также со всех сторон.
А как насчет инверсионной микроволновки? Я думаю, это просто означает, что он использует энергию более эффективно, но приводит ли это к более качественному приготовлению пищи или как-то влияет на микроволновый / конвекционный нагрев?

Есть один большой минус, который, вероятно, касается не всех брендов. Я часто слышал о комбо, которые имеют режим, помеченный как «только конвекция», но они не выключают микроволновую печь . Результаты явно напоминают продукты, приготовленные в микроволновой печи, и поэтому они не подходят для выпечки.

Я не могу назвать вам точные бренды и модели, у которых есть эта проблема, но всем, кто покупает такой прибор, я бы посоветовал сначала изучить отчеты об опыте такого рода проблем. Один из возможных случаев, описанных здесь, на сайте Seasoned Advice, почему у моей пиццы такая твердая корочка? , и я, кажется, помню другой вопрос, указывающий на аналогичную проблему, но не могу найти их прямо сейчас.

Звучит просто опасно... если кто-то поставит в обычную духовку вещи, которые, по их мнению, должны быть безопасными (металлические формы для выпечки и посуда, большое количество растительного масла....) в эти... И если там написано "только конвекция" на передней панели, ожидать, что люди прочитают руководство по этому вопросу, было бы просто цинично.
Каковы плюсы и минусы конвекционных микроволновых печей?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 2v