Лучшие виды ножей для пожилых людей?

Я провожу исследование для своего завершающего студенческого проекта о том, какие ножи подходят пожилым людям в возрасте около 65-75 лет, и у меня есть три основных вопроса:

  1. Геронтолог сказал мне, что пожилые люди обычно предпочитают ножи меньшего размера, но с чего бы это? Я бы подумал, что более крупные имеют больший баланс и больший вес, чтобы прорезать вещи.

  2. Я также акцентирую внимание на артрите, потому что около 50% людей в возрасте 65 лет и старше страдают той или иной его формой. Я видел такие ножи, которые выглядят как перевернутая коса, где лезвие находится ниже рукояти. Какие еще виды ручек обладают такой же эргономичностью?

  3. Самое главное! Нужен совет, какое лезвие качественное, но долговечное (и долго сохраняет остроту). Я читал, что керамические ножи могут легко сломаться, поэтому, вероятно, лучше всего подойдет нержавеющая сталь. Углеродистая сталь лучше или другой материал? А что со скосами? Некоторые виды остаются острыми дольше, чем другие?

Спасибо!!

Я упоминаю об этом как комментарий, потому что он касается только вашего вопроса, как указано, но посмотрите на ручки практически на всем, что сделано Oxo Good Grips. У меня проблемы с руками, очень похожие на то, что можно было бы ожидать у пожилых людей. Мне очень нравится такая эргономичная ручка.
Я думаю, что у нас где-то есть вопрос о различных материалах ножей, но: Все ножи из стали (включая нержавеющую) требуют регулярной заточки. Однако есть электрические точилки, где вы просто протягиваете лезвие. Нержавейку можно мыть в посудомойке, но для них это нехорошо (более частая заточка, меньший срок службы). Вы задумались об уборке? Мне кажется, что это может стать потенциальной проблемой для человека с артритом.
@Jolenealaska Если я правильно вас понял, вы предполагаете, что ручки подобного вида будут эргономичными. Это неправда. Oxo разрабатывает эти рукоятки специально для каждого инструмента, принимая во внимание то, как инструмент удерживается во время использования и какие силы прикладываются к ним. Если нет ножа Oxo (или ножа другого производителя, прошедшего такой же педантичный процесс проектирования), ножа с рукоятью в таком особом виде или рукояти другого инструмента, в который кто-то воткнул лезвие, не будет эргономичным.
@rumtscho Я бы хотел, чтобы они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО делали ножи! Я надеюсь, что ножи OXO находятся где-то на чертежной доске. Ручки гаджетов OXO различны для каждого гаджета, но у них есть некоторые общие черты: определенный вес, не будучи тяжелым, форма, которая легко принимает форму вашей руки так, как вы бы держали гаджет во время использования, и сделана из материала, который имеет мало дают. Так что, да, к сожалению, вы не можете просто отрезать ручку от гаджета OXO и прикрепить ее к ножу, но я думаю, что вы можете посмотреть и подержать гаджет OXO и понять, почему это работает, и, возможно, искать некоторые из тех же вещей.
Есть ли основания полагать, что эргономика ножей или хорошие характеристики ножей у пожилых людей отличаются от у молодых? Можно было бы представить, что превосходный дизайн будет превосходным в любом возрасте. Единственное, что, как мне кажется, может отличаться, это предпочтение более легких ножей, если они не такие прочные.
@Jolenealaska OXO делает ножи. По крайней мере, так считает Amazon. Например, amazon.com/OXO-Grips-Professional-8-Inch-Knife/dp/B000A13OEI/…
@derobert Круто! И посмотрите на эти отзывы. Интересно, почему я никогда не видел его в магазине? Странный. ОП, посмотри на ссылку Дероберта. Это то, что ты хочешь. У меня будет один (и еще, если они их сделают) в течение нескольких недель. Я был так доволен всеми своими продуктами OXO, что куплю OXO только потому, что на нем написано OXO Good Grips.

Ответы (3)

Находясь в этой возрастной группе и моя жена тоже;

Стали;
Я предпочитаю высокоуглеродистую сталь, чтобы удерживать лезвие, независимо от того, высокоуглеродистая нержавеющая сталь или нет.

Форма края;
Я сам формирую лезвие и затачиваю режущую кромку, только так можно контролировать качество.
Полированная поверхность для гладкой резки с антипригарным покрытием.
Достаточно острый, чтобы не почувствовать его, если случайно порежешься.
В молодости мне нравился симметричный выпуклый край, как я жил и учился,
сейчас я предпочитаю одну сторону плоскую, а другую выпуклую, потому что при резке они идут прямо.

Угол поперечного сечения;
Очень интересует все ножи.
Большой угол для ножа для мяса.

Профиль и размер ножа;
Острые зубцы на ножах для кольев (лезвие 4 дюйма).
Волнистые зубцы на ноже для хлеба (лезвие 13,5 дюйма, очень длинное).
Слегка загните край ножа для овощей (лезвие 6,5 дюйма, толщина 1 мм).
Слегка изогнутый край восточного кухонного ножа (лезвие 6,5 дюймов, толщина 2 мм, глубина 3 дюйма).
Несколько поварских ножей (лезвие 8 дюймов).
Изгиб Mezzaluna на ноже улу (лезвие 6,5 дюйма, толщина 1 мм).

Полный запах, когда это возможно.
Торцевая разделочная доска.
Гладкая сталь для заточки (без гребней), я хочу удалить любой край проволоки, а не создать его.
Стандартная деревянная ручка Chicago Cutlery с заклепками, без зазубрин и выступа хвостовика.
Конус лезвия, я считаю, что Мессер великолепен.
Только моя жена может резать моими ножами.

Ты говоришь как человек, который много заботится о своих ножах. Это здорово на личном уровне, но ваш ответ очень вводит в заблуждение тех, кто пытается найти нож, подходящий для среднего старшего, потому что вы очень далеки от среднего.
Большинство старых и слабых людей, которые не могут хорошо и легко резать, уже давно утратили способность получать хорошее лезвие из углеродистой стали, что требует, имхо, больше навыков и обязательно меньше практикуется.

Я не могу сказать, что нахожусь в этом возрасте, но проблема может быть не в самих ножах, а в обучении их правильному использованию.

  1. Большой, тяжелый нож может сделать за вас больше работы, но не в том случае, если вы опускаете нож для нарезки... вы должны знать, как разрезать предмет, для чего может потребоваться большая разделочная доска (которая сама по себе более тяжелый). Это своего рода компромисс — иметь вес в нужном месте, но меньший нож может быть более выгодным, чем просто более тяжелый нож, чтобы уменьшить величину крутящего момента, который будет приложен к запястью.

    Ножи для очистки овощей не ужасны — я знаю нескольких пожилых людей, которые все режут вручную… это не быстро, но для них это работает. (и на самом деле это безопаснее, чем кажется на первый взгляд, особенно если у вас немного мозолистый большой палец, но я не уверен, как работают дрожащие руки)

  2. В предыдущем вопросе о меццалунах Chaospearl упомянул, что они полезны для людей с артритом .

  3. Углеродистая сталь лучше держит заточку, но за ножами нужно ухаживать. Более важным, чем сосредоточение внимания на ножах, на самом деле может быть сосредоточение внимания на режущей поверхности — убедитесь, что они используют дерево или пластик, а не режут на керамической или стеклянной разделочной доске, чтобы они не затупили свои ножи быстро.

Извините, я не согласен с румчо. Это отличный совет для тех, кому от 15 до 95 лет. Чем в хорошем состоянии ваше оборудование, тем безопаснее его использовать. Он также дает отличные советы по выбору типа ножей, и лучший совет — позволять пользоваться ими только тем, кому вы доверяете. Я держу пару ухоженных дешёвок для своих гостей, поэтому мне никогда не приходится задыхаться и хватать свои красавицы у кого-то, кто стремится их уничтожить. Поскольку мне 75 лет, я считаю, что могу сказать, что нет ни одного стиля, предназначенного для «пожилых» людей. Есть компании, которые производят ножи для различных нарушений, и их следует исследовать, но существует столько же разных уровней навыков у пожилых людей, сколько и пожилых людей, и пытаться сказать, что один размер подходит всем, просто не сработает. Я использую тот же стиль ножей, что и 30 лет назад. Фактически, потому что я забочусь о них так же, как и Optionparty, это те же самые ножи. Они острые, поэтому я делаю меньше работы и режу на хорошей поверхности, чтобы они не скользили и не порезали меня. В любом случае, эргономичные ножи отлично подходят для тех, кто в них нуждается, но большинству людей нужно больше обучаться уходу за ножами и их использованию.

@rumtscho У меня есть один нож, который можно считать эргономичным. Я не называю это эргономичным; Я просто называю его «Идеальный нож». Он изготовлен Гайссером из Германии и называется Coltello D'arte I. Я нашел его изображение на этом сайте. http://www.oqvist.se/se/articleimage.php?id=18420&image=8474686&fullwidth=0&fullheight=0 Он у меня уже 25 лет, поэтому я не знаю, производят ли его еще, но он замечательный. У меня есть маленький поварской нож, и он как будто сделан только для моей руки. Баланс отличный, и это как раз правильный вес. У него есть один недостаток в том, что он нуждается в постоянном возвращении домой, но я все равно обычно это делаю. Для тех, кто ищет ручку правильной формы, это отвечает всем требованиям.

Я не думаю, что вы поняли, что говорил Румчо. Вся ее мысль заключалась в том, что лезвия, которые работают для Optionparty, вряд ли подойдут большинству пожилых людей или даже просто большинству людей. Она никогда не говорила, что техническое обслуживание не имеет значения или что ножи универсальны.
Лучшие виды ножей для пожилых людей?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v