Могу ли я заменить мед кленовым сиропом в рецептах, где требуется мед?

Есть много рецептов (или вариантов рецептов), в которых в качестве ингредиента требуется мед.

  • Шашлык из свиных ребрышек
  • Медовые отбивные из баранины
  • Шоколадные леденцы с медом и изюмом
  • Медовое песочное печенье
  • Печенье с шоколадной крошкой
  • Криспи Шорткейк
  • Маринад из меда, лимона и розмарина
  • грушево-миндальный пирог

Могу ли я вообще использовать кленовый сироп в рецептах, где требуется мед?
Существуют ли рекомендации относительно того, когда эта замена будет работать хорошо?

Ответы (4)

Вообще говоря, кленовый сироп отлично подойдет для любого рецепта, в котором требуется мед. У них может быть немного разная вязкость и содержание воды, но это может быть правдой и между двумя медами, так что я бы не стал об этом сильно беспокоиться. Единственное, что, я думаю, вам действительно нужно учитывать, так это привлекательность вкуса кленового сиропа в блюде, в которое вы его замените. , полностью ароматизированный мед. Вы также можете попробовать сироп сорго, патоку или нектар агавы в качестве других возможных заменителей.

Если вы используете кленовый сироп, обязательно используйте 100% чистый кленовый сироп. Любая имитация или неполный сироп будет иметь значительно другую вязкость и гораздо более высокое содержание воды, и вы не получите желаемых результатов. Первые 3 ингредиента в Aunt Jemima Original : кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вода , которая будет довольно далека от вкуса и консистенции меда.

В противном случае, я думаю, замена 1 к 1 будет в порядке, я делал это раньше в нескольких блюдах, и это сработало хорошо. Как сказал Майкл, есть и другие варианты, просто обязательно попробуйте их и убедитесь, что они имеют тот же вкусовой профиль, что и блюдо, которое вы пытаетесь приготовить. Например, я считаю, что патока отлично подойдет для печенья с шоколадной крошкой, однако кленовый сироп, вероятно, будет иметь немного странный вкус. Но если бы я пекла овсяное печенье с медом и у меня кончился мед, я бы с удовольствием добавил кленовый сироп.

На странице Википедии, посвященной патоке, о заменах говорится следующее:

Для данного объема патоки можно использовать одно из следующих средств (с разной степенью успеха): равный объем меда, темного кукурузного сиропа или кленового сиропа или 3/4 этого объема плотно утрамбованного коричневого сахара.

Любого, кто называет тетю Джемайму кленовым сиропом, следует бить утконосом.
@Майкл, если ты нюхаешь утконоса, тебе нужна помощь.
Просто их нужно очень мелко измельчить. Но я вегетарианка, я только нюхаю mock playtpus.
Мне было интересно, что такое утконос, и я обнаружил, что это животное, которое мы, итальянцы, называем орниторинко . На этот раз английское слово не происходит от латыни.:-)
Настоящий кленовый сироп также не имеет стандартизированной вязкости или содержания воды, и лично я не думаю, что на вкус он ближе к меду, чем поддельный сироп. Не должно быть слишком сложно отрегулировать содержание воды.

Это сработает, но добавит значительный кленовый аромат. Многие веганы, которых я знаю, заменяют мед сиропом агавы — такая же консистенция и сладость, очень мягкий вкус.

Веганы не едят мед? Проверяет Гугл. Так они не делают. Ух ты.
Зависит от вегана, но обычно безопаснее предположить, что веган не ест мед, если вам не говорят обратное. Я знаю одного вегана с правилом «Никакого меда, кроме яблок на Рош ха-Шана».

100% чистый кленовый сироп — отличная замена меду. Я использую его все время в своей веганской выпечке.

Могу ли я заменить мед кленовым сиропом в рецептах, где требуется мед?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 42v