Мягкая текстура суши сурими?

Я заметил разницу между большинством мест, где я выхожу за суши, по сравнению с тем, когда я готовлю их сам.

Крабовые палочки / сурими в роллах маки, когда я выхожу, имеют гораздо более мягкую текстуру, однако я не нашел много информации о том, что делать по-другому, чтобы добиться этого.

Может быть, они нарезают его и смешивают с майонезом или чем-то еще?

Ответы (2)

Их можно немного размять рукой. Просто катайте их по доске, чтобы разбить «волокна».

Поскольку сурими состоит из мелко нарезанной рыбы, собранной и собранной вместе (обычно с добавками), я полагаю, вы можете смешать несколько палочек, а затем изменить их состав, возможно, добавив натуральный загуститель, такой как яйцо или кукурузный крахмал.

Обратите внимание, что крабовое мясо и сурими очень разные: первый на самом деле является крабом, а второй — белой рыбой, по форме напоминающей что-то еще, например, клешню или хвост креветки.

Кстати, я предлагаю использовать настоящую сырую рыбу, тогда ваши суши будут очень вкусными.

Использование сырой рыбы сопряжено с целым рядом проблем безопасности, которых нет при приготовлении вегетарианских и вареных рыбных суши, в первую очередь, это необходимость надлежащего источника рыбы. По этой причине многие люди едят только суши из сырой рыбы, приготовленные профессионалом, даже если они сами делают суши дома.
Я обычно использую сырую рыбу в дополнение к сурими :-)
@Yamikuronue Я не знал об этом. В Италии совершенно нормально покупать и есть сырую рыбу, конечно, не забывая при этом о безопасности паразитов и бактерий. RasmusKL, это отличное предложение, чтобы снизить счет :)!
@m.bagattini Большая часть рыбы, продаваемой на рынках США и Великобритании, не подходит для суши, и поэтому нельзя подтвердить ее безопасность для употребления в сыром виде, как и большинство других видов мяса. Что касается меня, то мне пришлось бы заказывать быстрозамороженную рыбу по почте, с доставкой в ​​течение ночи в рефрижераторном контейнере, из интернет-магазина суши, который становится дорогим.
Мягкая текстура суши сурими?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v