Меня всегда удивляет и немного раздражает время, необходимое для того, чтобы полностью приготовить мои сосиски на гриле. Больше тепла обычно означает, что внешняя сторона заканчивается раньше, чем внутренняя, а меньше тепла означает, что я жду 30 или более минут, чтобы полностью приготовить сосиски.
Несколько лет назад на гриль-ауте я увидел, что некоторые друзья, которые нарезали колбаски перед тем, как жарить их, я полагаю, для более быстрого и равномерного гриля. Я не могу вспомнить, были ли это хот-доги, сосиски или какая-то другая колбаса, но это точно не были дешевые мясные собачки из супермаркета.
Недавно я пробовал этот подход с мальчишками, но на самом деле он не работал.
Существуют ли какие-либо методы нарезки/надрезки, которые помогут паршивцам жариться быстрее/равномернее, или мне просто нужно быть более терпеливым?
Отварите их или приготовьте на пару с пивом (для традиционного сочетания вкусов) или водой перед приготовлением на гриле. Гриль для вкуса, а не как единственный способ их разогрева.
Это больше связано с более быстрым (или более равномерным) приготовлением, чем с нарезкой, хотя этот шаг также заставит их лучше держаться вместе, если нарезать их после варки / приготовления на пару и перед приготовлением на гриле. Но если они в основном готовятся с помощью кипячения / пара, вам не нужно выполнять какую-либо дальнейшую обработку перед приготовлением на гриле, поскольку вы можете просто жарить до тех пор, пока внешний вид не будет соответствовать вашему ощущению жареного на гриле.
Я думаю, что подсчет очков больше связан с высвобождением части жира, чем с более быстрым приготовлением на гриле. Нарезка (например, пополам вдоль или кусками) будет жариться быстрее и/или даст вам больше площади поверхности/аромата на гриле (если вы предварительно отварили и просто жарите на гриле для аромата). Он может полностью развалиться, если его немного не приготовить. до этого.
Этот сайт выглядит разумным: https://www.bratsandbeer.com/how-long-to-boil-brats/