Какое пиво для пивных парней?

У меня есть упаковка колбасок, которую я собираюсь приготовить в ближайшие несколько дней. В холодильнике у меня есть только два сорта пива — стаут ​​и лагер. Я уверен, что я мог бы использовать лагер, и это оказалось бы очень хорошо. Но как насчет стаута? Какие сорта пива хороши с пивными хлопьями?

И пока я в этом, какой самый популярный способ приготовления пивных парней? Навскидку, я бы сказал, замаринуйте сосиски в пиве, затем, возможно, начните готовить их, варя их в пиве, а затем переместите их на гриль. Это примерно так? Будет ли это слишком сильным воздействием пива, если я попробую его со стаутом?

Какое любопытное культурное недоразумение - в Германии колбаски готовят без пива. На самом деле, если они готовятся в жидкости, а не жарятся на гриле, их не следует называть «колбасками» (что означает «жареная колбаса»). Холодное пиво сохраняется для питья с жареной колбасой. Теперь мне почти не терпится попробовать это, просто чтобы посмотреть, съедобно ли это.
Распространено заблуждение, что «brät» происходит от нововерхненемецкого слова «braten», означающего «жаркое»; на самом деле происходит от древневерхненемецкого слова «брато», означающего «мелко нарезанное нежирное мясо теленка или свинины» . Поэтому, говоря этимологически, «brät», скорее всего, относится к содержимому колбасы, а не к способу ее приготовления. Насчет того, стоит ли их варить в пиве, это отдельная история ;-)
По крайней мере, именно так слово «brät» используется в США. Например, американец, вероятно, не идентифицировал бы жареную мясную колбасу как тип «сардельки».
@ Ром, ты не за горами; не все сосиски готовятся с пивом. «Beer Brats» — это скорее маркетинговый трюк в супермаркетах; в основном пытаясь уловить вкус тех, которые приготовлены в пиве. Как правило, в американских супермаркетах есть ряд расфасованных, предварительно приготовленных, бездушных сосисок; грустно действительно, хотя они все еще довольно вкусны.

Ответы (3)

Поскольку большинство из них предварительно приготовлено (по крайней мере, в супермаркетах США), и вы просто разогреваете, ваши (все еще вкусные) варианты довольно ограничены в отношении пивных парней.

С точки зрения UW Madison (самопровозглашенной «Мировой столицы паршивцев»):

  • Сначала варить в пиве, а потом жарить. Для получения дополнительной информации здесь пост о подготовке ; этот метод, безусловно, будет предпочтительным методом для увеличения потребления влаги без ее потери во время приготовления на гриле (при условии, что вы не теряете вкус сосиски, тратя пиво, в котором их варили).
  • Для невероятно "привередливого" метода :

    Я обнаружил, что если вы сначала приготовите сосиски на гриле, а затем положите их в пиво, они не уменьшатся в размерах. Вот как я это делаю: я слегка подрумяниваю сосиски с обеих сторон, затем помещаю их в «теплое» пиво на несколько минут. Повторите несколько раз, пока сосиски не будут полностью приготовлены. Теперь вы можете положить сосиски в «горячее» пиво для индивидуальной подачи... Когда я сказал слегка подрумянивать сосиски, я имел в виду около 20 секунд с каждой стороны на горячих углях, а затем в пивной ванне с температурой 180 градусов. Еще горячее, и они сожмутся. Я продолжаю чередовать гриль и пивную ванну, пока они полностью не приготовятся. Это много работы, но мои ребрышки весят почти столько же, сколько когда они жарились на гриле. Еще одна вещь, которую вы можете попробовать, — добавить нарезанный лук в пивную ванну».

В незадней двери, просто приготовить их в спешке:

  • Для жарки я кладу их целиком на решетку, иначе вы потеряете влагу. Добавление пива (во время приготовления на гриле) ничего не даст, кроме как охладит их и уголь; но ты мог бы сделать пиво-горчицу
  • Что касается плиты, я едва покрываю сосиски пивом (обычно водянистым домашним, например, Miller High Life) в кастрюле/сковороде, которая может вместить столько приготовляемых сосисков, и нагреваю до тех пор, пока пиво не уменьшится, как глазурь. Подождите, пока оболочка немного подрумянится, и наслаждайтесь. В этом случае я разветвляю их несколько раз, чтобы поглотить пиво.
  • Для микроволновки, как и для плиты, вилка и ядерная бомба залиты пивом.

Что касается типа пива, я думаю, что водянистое домашнее пиво лучше всего подходит для кипячения, так как карбонизация высокая, а сахар хорошо глазируется до того, как мальчишка переваривается. К пиву горчичный пейл-эль некоторые рекомендуют, но мне нравится коричневая, острая горчица, и я мог бы попробовать что-нибудь послаще, например портер и стучать по головам с пуншем из хрена.

FWIW, если вы можете получить необжаренные сосиски, дополнительное время, затрачиваемое на приготовление, чтобы растопить жиры, дает пиву достаточно времени, чтобы придать мясу аромат. И быть поглощенным поваром.
@Knives В конце концов я нашел рецепт, который действительно пошел на многое, чтобы максимизировать отродье; звучит так, как будто он, вероятно, сможет пнуть его предварительно приготовленным или нет. Согласно ему и его методу пивной ванны, охлаждение и возвращение к температуре лучше всего поддерживает влажность и абсорбцию; для меня предварительное замачивание работает хорошо, но я хотел бы попробовать его метод (хотя я сомневаюсь, что когда-либо буду).
это... Действительно непростая техника! Тем не менее, я мог видеть, как это работает; обычная техника (при приготовлении на гриле для группы) перемещения ребрышек туда и обратно между грилем и пивом, как правило, дает разумные результаты, это просто ... более навязчиво.
Я никогда не покупаю полуфабрикаты и никогда не испытываю затруднений с их покупкой (по крайней мере, в Чикаго). Брызговики здесь довольно популярны. В Trader Joe's я даже не думаю, что они продают предварительно приготовленные сосиски. В крупных бакалейных лавках, я думаю, половина приготовлена, а половина сыра.

Не стаут, обжарка перебарщивает с нежным ароматом колбасы. Я бы предложил немецкое пшеничное пиво или темный лагер, такой как шварцбир.

Обычно я бы не отказался ни от одного из этих предложений, но... Вы варите или тушите в нем колбасу. Пойдите дешево - тонкие ароматы действительно не проявляются, по крайней мере, по моему опыту. предложение mfg звучит правильно; приберегите приличные вещи, чтобы выпить, пока будете жарить на гриле...

Как сказал mfg, большинство сосиски предварительно готовят в США.

Когда я делаю пивные сосиски, я использую духовку. (у меня нет гриля) Возьмите жаровню и поместите сосиски в сковороду, затем налейте в сковороду одну бутылку пива. Я бы посоветовал более легкое пиво или даже яблочный сидр с шипами (я обнаружил, что яблочный сидр хорошо работает после того, как кто-то оставил несколько бутылок в моей квартире). Из брендов я бы посоветовал Radeberger или Brooklyn Lager.

Убедитесь, что вы надрезали или проткнули несколько отверстий в отродье, чтобы пиво могло впитаться.

Затем накройте форму фольгой и готовьте при температуре 375°С в течение 20 минут. Через 20 минут снимите фольгу и выложите оставшееся пиво на сосиски и дайте им готовиться еще 5-10 минут, чтобы они стали немного хрустящими.

Тогда возьмите квашеную капусту и булочку и наслаждайтесь!

Попробуйте как-нибудь добавить квашеную капусту к пиву... Сосиски становятся немного острыми, капуста становится немного пивной, все хорошо проводят время.
Это тоже весело! Хотя иногда мне нравится, когда квашеная капуста немного хрустит. Я также иногда добавляю туда нарезанные яблоки с жемчужным луком, чтобы они были мягкими и вкусными.
Какое пиво для пивных парней?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v