Почему люди говорят, что трансжирные кислоты вредны для здоровья?

Я слышал из нескольких источников, что транс-ЖК вредны для вас, их потребление приведет к проблемам с сердцем и что они неперевариваемы. Но я также узнал из биохимии, что они легко усваиваются. С чем это связано и так ли это вообще?

Я постараюсь получить официальный ответ позже. Между тем, жирные кислоты не являются плохими или вредными для человека, если их принимать в умеренных количествах. Нам нужны жиры и холестерин в нашем рационе, но их избыток повышает риск ухудшения здоровья. Некоторые жирные кислоты более полезны, чем другие.

Ответы (2)

Трансжирные кислоты легко усваиваются, но они вызывают увеличение ЛПНП и снижение ЛПВП, что является ведущим механизмом атеросклероза. Таким образом, они увеличивают риск сердечного приступа.

ЛПНП означает липопротеин низкой плотности, это одна из 5 основных групп липопротеинов. Липопротеины переносят жирные кислоты и холестерин, которые были абсорбированы из кишечника (поскольку липиды гидрофобны и не могут переноситься кровью напрямую, как глюкоза или белки).

Так, ЛПНП в основном переносит холестерин и жирные кислоты из кишечника в ткани. (жирные кислоты и холестерин необходимы клеткам.) Но при избыточном уровне они склонны накапливаться в стенках сосудов, что также запускает воспалительную реакцию и усугубляет ситуацию. (в основном включает макрофаги и Т-клетки) Это основной механизм атеросклероза.

С другой стороны, ЛПВП служат в качестве системы обратного транспорта холестерина, которая переносит холестерин обратно, в основном в печень (для секреции желчи) или стероидогенные органы, такие как надпочечники, яичники и яички, прямым и непрямым путями. Таким образом, высокий уровень ЛПВП снижает атеросклеротический процесс.

Спасибо, хороший ответ, но не могли бы вы рассказать мне, почему трансЖК повышают уровень ЛПНП больше, чем любые другие жирные кислоты? Если они этого не делают, то это просто аргумент против потребления чрезмерного количества жира.
Нет, это не аргумент против чрезмерного потребления жиров. Трансжирные кислоты увеличивают ЛПНП в большей степени, чем цис-ненасыщенные жирные кислоты, даже в той же степени, что и насыщенные жирные кислоты. ajcn.org/content/59/4/861.full.pdf+html Вы можете проверить раздел обсуждения.
Спасибо, на выходных почитаю подробнее. В любом случае, я все еще немного скептически отношусь к этой теме. Есть ли у вас (или у кого-нибудь) тексты о физиологической подоплеке явления?
Когда вы говорите, что они усваиваются, вы имеете в виду, что желудочно-кишечный тракт может отрезать глицерин и производить трансжирные кислоты, или вы имеете в виду, что клетки могут перерабатывать трансжирные кислоты в другие молекулы? Я думал, что проблема в недостатке ферментов, способных обрабатывать двойную транс-связь.

Были проведены исследования, в которых насыщенные жиры и цис-ненасыщенные жиры в рационе заменялись трансжирными кислотами. Во всех случаях наблюдалось повышение уровня холестерина ЛПНП, триглицеридов в крови и липопротеинов Лп(а) и снижение уровня холестерина ЛПВП и размера частиц холестерина ЛПНП. Все эти изменения приводят к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо этого, частота ИБС в проспективных исследованиях, посвященных потреблению трансжирных кислот, была выше, чем можно было бы предсказать по изменениям профилей липидов в крови. За последние десятилетия стало ясно, что трансжирные кислоты повышают риск ИБС больше, чем насыщенные жиры. Кроме того, было показано, что они усиливают системное воспаление и снижают функцию эндотелиальных клеток.

Почему люди говорят, что трансжирные кислоты вредны для здоровья?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v