Насколько я понимаю, ваше тело нуждается в определенном количестве витаминов и минералов для поддержания здоровья. Почему мы не можем просто принять достаточное количество таблеток, чтобы получить эти витамины и минералы?
Я думаю , что часть недостающей информации здесь - это различие между макроэлементами и микроэлементами . Информация из клиники Майо, указанная в другом ответерассматривает некоторые причины, по которым цельные продукты могут быть лучше таблеток для получения питательных микроэлементов (например, витаминов и минералов). Хотя это может быть правдой, большую часть этого еще предстоит убедительно продемонстрировать (возможно). Тем не менее, одна ясная причина, «почему … вам нужна здоровая диета вдобавок ко всему этому», заключается (бесспорно) в том, чтобы получать жиры, белки и углеводы, которые ваше тело использует для создания энергии. В отличие от минералов, которые действуют как кофакторы, эти макроэлементы являются субстратом. Они расщепляются, чтобы создать АТФ, который поддерживает все в рабочем состоянии, и они создаются для создания самой структуры тела.
Энергия, которая потребляется в виде еды или напитков, может храниться в организме в виде жира (основной запас энергии), гликогена (краткосрочные запасы энергии/углеводов) или белка. . . использоваться организмом для подпитки событий, требующих энергии. *
Их называют макроэлементами , потому что они требуются в количествах в граммах — в сотни или даже тысячи раз больше, чем потребности в большинстве питательных микроэлементов . Таким образом, они не помещаются в таблетку. Как бы трагично это ни было, мы должны продолжать есть.
*Гибни, М.Дж. и Общество питания. (2009). Введение в питание человека. Чичестер, Западный Суссекс, Великобритания: Wiley-Blackwell.
Вопрос: Почему мы не можем просто принять достаточное количество таблеток, чтобы получить эти витамины и минералы?
Существует около 45 основных питательных веществ , которые необходимо потреблять, чтобы быть здоровым и живым. Вы можете получить их все из пищи, не думая о них. Я не уверен, есть ли в настоящее время на рынке много добавок, содержащих все необходимые питательные вещества. Кроме того, в настоящее время мы можем все еще не знать, какие все питательные вещества необходимы, поэтому мы можем упустить некоторые из них при разработке мультивитаминных/минеральных таблеток.
Здоровому взрослому человеку, который регулярно потребляет как растительную, так и животную пищу в разумных количествах и разнообразии, на самом деле не нужны никакие витаминно-минеральные добавки. И вам нужно есть продукты, чтобы получить калории. Да, вы можете сделать добавки, чтобы заменить калорийность; представьте себе какой-то углеводный порошок. Но зачем все усложнять, когда еда легкодоступна, намного дешевле и проще?
TL;DR: Пища дает человеческому организму гораздо больше, чем просто витамины и минералы. Здоровая диета необходима для общего здоровья, а не только для одного его аспекта.
Компонент, о котором вы спрашиваете, — витамины и минералы — называется « микронутриентами » и составляет лишь четверть или около того того, что нужно организму . Микронутриенты — это витамины, такие как витамин А , витамин В , витамин С и т. д., а также микроэлементы, такие как цинк, железо, йод и многие другие металлы, которые необходимы организму в очень малых количествах.
Это та часть диеты, которую большинство людей на самом деле упускают из виду, и это то, что таблетки, такие как витамин «один раз в день», предназначены для дополнения.
Большая часть того, что мы получаем из пищи, относится к категории « макроэлементов ». Эти питательные вещества являются настоящими строительными блоками тела — такие вещества, как жиры, белки, кальций, углерод, водород и т. д. Ежедневно требуется много макроэлементов, и было бы трудно сконцентрировать их в форме таблеток. Таблетку среднего размера нужно принимать 5-6 раз в день, чтобы обеспечить среднестатистическому человеку даже меньшее, чем обычно, количество макронутриентов.
Человеческое тело создано, чтобы быть двигателем. Процесс еды жестко запрограммирован в физиологии человека, а процесс переваривания пищи запускает множество процессов во всем теле. Пищеварение — довольно эффективный процесс, и он работает должным образом только тогда, когда в нем достаточно пищи для расщепления. Горстка таблеток никогда не могла бы правильно питать этот процесс, поскольку они просто растворялись бы в желудке и никогда не требовали бы какого-либо расщепления.
Наконец, еда и напитки также имеют психологический компонент. Человеческий мозг устроен так, что он хочет есть на психологическом уровне. Физический акт поедания чего-либо успокаивает это желание так, как это никогда не может сделать таблетка. Одним из самых больших препятствий для тех, кто пытается похудеть, является именно этот компонент - даже когда их тело технически имеет то, что ему нужно, из витаминов, добавок или коктейлей, этот психологический аспект голода все равно заставляет их хотеть еды.
Ваш ответ находится в клеточном дыхании, которое является производством АТФ (молекул хранения энергии). Пища – это углерод и водород. Организм нуждается в углероде и водороде для клеточного дыхания. Углерод и водород не в витаминных таблетках, а в пище.
Это больше вопрос биохимии, и, честно говоря, он немного не в моей лиге, потому что у меня не было необходимых классов для объяснения питания, но я действительно попытаюсь.
Неизвестные кофакторы метаболитов и такие вещи, как ионизация, окисление и состояние вещества, являются причиной того, что прямые витамины отвергаются организмом и вызывают очень дорогое мочеиспускание и трудности с выведением.
Метаболизм включает широкий спектр химических реакций, но большинство из них подпадает под несколько основных типов реакций, связанных с переносом функциональных групп. Эта общая химия позволяет клеткам использовать небольшой набор метаболических промежуточных продуктов для переноса химических групп между различными реакциями. Эти промежуточные продукты группового переноса представляют собой слабосвязанные органические кофакторы, часто называемые коферментами.
Каждый класс реакций группового переноса осуществляется определенным кофактором, который является субстратом для набора ферментов, которые его производят, и набора ферментов, которые его потребляют. Примером этого являются дегидрогеназы, которые используют никотинамидадениндинуклеотид (НАД+) в качестве кофактора. Здесь сотни отдельных типов ферментов удаляют электроны со своих субстратов и восстанавливают НАД+ до НАДН. Этот восстановленный кофактор затем является субстратом для любой из редуктаз в клетке, которым требуются электроны для восстановления их субстратов.
Следовательно, эти кофакторы постоянно рециркулируются как часть метаболизма. Например, общее количество АТФ в организме человека составляет около 0,1 моль. Эта АТФ постоянно расщепляется на АДФ, а затем снова превращается в АТФ. Таким образом, в любой момент времени общее количество АТФ + АДФ остается практически постоянным. Энергия, используемая клетками человека, требует ежедневного гидролиза от 100 до 150 молей АТФ, что составляет от 50 до 75 кг. В типичных ситуациях люди расходуют АТФ по весу своего тела в течение дня. Это означает, что каждая молекула АТФ рециркулируется от 1000 до 1500 раз в день.
Если вам не понравилось это объяснение кофакторов, возможно, вам понравится следующее:
Цельные продукты обладают тремя основными преимуществами по сравнению с пищевыми добавками:
Большее питание . Цельные продукты сложны и содержат множество необходимых вашему организму микроэлементов, а не только один. Апельсин, например, содержит витамин С, бета-каротин, кальций и другие питательные вещества. В добавке витамина С отсутствуют эти другие микроэлементы.
Эфирное волокно . Цельные продукты, такие как цельные зерна, фрукты, овощи и бобовые, содержат пищевые волокна. Большинство продуктов с высоким содержанием клетчатки также содержат другие необходимые питательные вещества. Клетчатка, как часть здорового питания, может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как диабет 2 типа и сердечные заболевания, а также помочь справиться с запорами.
Защитные вещества . Цельные продукты содержат другие вещества, важные для хорошего здоровья. Фрукты и овощи, например, содержат встречающиеся в природе вещества, называемые фитохимическими веществами, которые могут помочь защитить вас от рака, сердечных заболеваний, диабета и высокого кровяного давления. Многие из них также являются хорошими источниками антиоксидантов — веществ, замедляющих окисление — естественный процесс, приводящий к повреждению клеток и тканей.
Джеймс