Почему у молока чолов исроэль такой короткий срок годности?

С тех пор, как я начал держать чолов йисроэль дома, мне пришлось изменить свои покупательские привычки, потому что молоко (и йогурт) так быстро портятся. Я пробовала несколько марок из разных магазинов, и всегда одно и то же: вещи неизбежно портятся в течение десяти дней. Другие, с которыми я разговаривал, сообщали о том же опыте.

Я не говорю, что это так уж плохо; Мне просто интересно, почему это так, поскольку молочные продукты cholov yisroel уже дороже, и можно подумать, что дополнительная мера надзора сделает их более свежими, как, вероятно, в случае с кошерным мясом .

Итак, каков ответ? Почему молочные продукты cholov yisroel портятся намного быстрее, чем cholov stam?

Нет внутренней причины. Загляните в цепочку поставок.
Проверьте продажу по датам. Может быть, оно не так быстро уходит с прилавков, как «обычное» молоко.
Кошерный сыр Chalav Yisrael также портится быстрее. Я начал исследовать вопрос о покупке необработанного сыра и йогурта, потому что срок их годности истекал так быстро. Я предполагаю, что продукту требуется больше времени, чтобы попасть на полки.
@Aaron Вы можете получить сыр хешред и йогурт, который не является Chalav Yisrael.
@DoubleAA Да, вы правы, я имел в виду сыр хекшеред чалав исраэль.
Я голосую за то, чтобы закрыть этот вопрос как не по теме, потому что он не касается иудаизма. Это также не относится к информации, не относящейся к иудаизму, которая могла бы облегчить практику или понимание иудаизма.
Возможно, это подходит для cook.stackexchange.com .
@mevaqesh Я думаю, что это «общая наука, относящаяся к иудаизму»?
@Scimonster Это не так. Основной вопрос о мета заключается в том, могут ли вопросы не об иудаизме, которые облегчают практику иудаизма, быть в теме. Вопросы, просто вдохновленные иудаизмом, но не о самом иудаизме или даже о вспомогательной дисциплине, которая может облегчить практику или понимание иудаизма, довольно далеки от темы. Поэтому вопрос типа «за какое время лулав упадет с 10 метров» не будет в тему, хотя лулав является еврейским ритуальным предметом. Так же и с этим вопросом.
Интересно, что CY национального бренда, который я покупаю в Мэриленде, вообще не имеет этой проблемы.

Ответы (2)

Я замечал одну и ту же проблему довольно последовательно. Хотя, я должен признать, что у некоторых марок коровьего молока Chalav та же проблема.

Я передам то, что я услышал от 3 владельцев магазинов в районе Нью-Йорка. Все они сказали, что по какой-то причине многие компании «Халав Исраэль» недостаточно охлаждают свое молоко. 2 из 3 владельцев сказали мне, что иногда доставщики оставляют ящики с молоком вне грузовика слишком долго, пока оно не попадет в холодильник магазина (я думаю, между ними есть какое-то время, когда магазину нужно провести инвентаризацию или какие-то другие задачи. Я не спрашивал об этих деталях.) В некоторых случаях ящики с молоком летом стоят на горячем асфальте! (Я не могу понять, почему «честный» менеджер магазина захочет продавать такое молоко своим покупателям, но это другая проблема — возможно, с галахическими проблемами.)

Имейте в виду, что эта информация может появляться чаще в районе метро Нью-Йорка и, возможно, в более крупных магазинах, чем в других. Руководители магазинов владели довольно крупными супермаркетами. Я могу исходить только из того, что они мне сказали. FWIW, я лично видел несколько магазинов, где молоко стоит на горячем тротуаре (летом температура тротуара в Нью-Йорке может достигать 120 градусов по Фаренгейту. Вы можете определить, как долго молоко будет оставаться свежим при этой температуре.) и я видел его несколько раз. Я сам потрясен тем, что такое молоко в конечном итоге продается потребителю.

Интересно, то же самое происходит с кошерным мясом? Я конечно надеюсь, что нет...
@SAH Я так не думаю. Свежее кошерное мясо требует совсем другого обращения. Насколько я понимаю, магазины получают огромные плиты, которые поступают прямо из грузовика и почти сразу попадают в мясную зону / холодильник. OTOH, одна область, о которой я задаюсь вопросом, это мясной фарш. Действительно, как часто чистят эту мясорубку? Много лет назад (я имею в виду лет 40 назад) я часто ел сырой фарш. Было вкусно, и я не заболел. Я думаю, что тогда с меньшими мясниками они были более осторожными, и вы могли лучше следить за вещами. Теперь, я не думаю, что я сделал бы это много.

У меня был тот же вопрос. Вот что мне рассказали люди, утверждающие, что они в курсе. Я не могу проверить, верны ли факты или наука.

Короткий ответ — отсутствие инъекций определенных гормонов роста молочным коровам.

Более длинная версия. Большая часть молока Chalav Yisroel (по крайней мере, на востоке США) поступает с ферм, находящихся под покровительством хасидов.

Раввины-хасиды, как правило, считают, что инъекция, введенная в желудок коровы через стенки желудка, превращает корову в треифу, молоко которой нельзя пить.

Большинство нехасидских раввинов с этим не согласны. Раввин Бельский очень обиделся на эту идею. Он сказал, что они использовали хава амина (первая мысль) в гемаре вместо маскины (окончательное решение).

Как вы уже, наверное, догадались, утверждается, что эти гормоны воздействуют на молоко и продлевают его срок хранения.

[Я не уверен в действующем законе, но предположительно для компании было незаконно рекламировать, что их молоко было произведено без гормонов роста, из-за боязни вызвать беспокойство у потребителей. Некоторым молочным компаниям Chalav yisroel было разрешено рекламировать этот факт, поскольку это религиозное исключение.]

Я лично нашел разницу в разных компаниях. Не буду называть те, которые портятся быстрее, но скажу, что Fresh and Tasty меня порадовала.

Я понятия не имею, каково мнение Любавич по вопросу об инъекциях. Может быть, кто-то здесь может заполнить нас.
«Незаконно для компании рекламировать, что их молоко было произведено без гормонов роста» не соответствует действительности. Многие молочные компании так делают. Одна из проблем — дистрибьюция. Часто молоко отправляют в одно место, а оттуда отправляют в другие города. в результате молоко, попадающее в некоторые места, будет иметь более короткий срок хранения. К счастью, там, где я живу, есть несколько вариантов чалав исроэль, которые устраняют эту проблему, поскольку один из них производится на месте.
@ Чувак, я вставил это как утверждение в скобках, предваряемое якобы по какой-то причине :)
Я не биолог крупного рогатого скота, но я скептически отношусь к здешней науке. ПОМОЩЬ. Гормоны могли бы дать больше молока от каждой коровы, но я не знаю, почему молоко должно быть другим.
@Double Я тоже не знаю, имеет ли это смысл. Но это мне рассказал кто-то, чей отец был одним из великих хасидов рав хамахширим.
Все молоко, которое я недавно купила в Штатах, ни одно из которых не было халав Исраэль , рекламировалось, что в него не вводили гормоны роста.
@ msh210, как я уже сказал чуваку, я понятия не имею, было ли это когда-либо правдой, я понятия не имею, какова текущая ситуация. Я просто передаю то, что мне сказали.
У людей гормон роста не проникает в желудок. Почему мы делаем инъекции в желудок?
@kouty Понятия не имею, но эта практика была подтверждена, по крайней мере, раввином Бельским.
Отверстия в животе из-за газа.
@Shmuel Отверстия в желудке могут быть сделаны как один из методов выпуска газа. В основном от послеродовых коров. Есть и другие методы, такие как катание коров, которые не вызывают дырок.
Почему у молока чолов исроэль такой короткий срок годности?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v