Популярность: эль против лагера

Это то, что было у меня на уме, и мне интересно, есть ли у меня здесь просто статистическая предвзятость, но мне кажется, что когда я просматриваю полки моих местных магазинов бутылок, я обычно вижу больший выбор элей по сравнению с лагерами, особенно среди ремесленных кружков. Так что я думаю, окольным путем, мой вопрос таков: эли более популярны/привлекательны для варки, чем лагеры, и почему?

Бонусные баллы: цифры, которые так или иначе демонстрируют.

Причина, по которой я спрашиваю, заключается в том, что пару месяцев назад я читал что-то, что лагеры продаются лучше, чем эли, и это не соответствует моим наблюдениям. Кроме того, предположим, что я знаю разницу между стилями пива. Я просто хотел, чтобы это было всеобъемлющим.

Ответы (1)

Вы должны думать об объеме пива, которое фактически производится. Крупные «некрафтовые» пивовары производят огромное количество лагера, потому что традиция последних ста лет заключалась в том, чтобы делать более легкое и «питкое» пиво. Это также соответствует идеалу крупного бизнеса о том, что производство должно быть дешевым (легкий и пригодный для питья означает, что кукуруза и рис в порядке!).

Крафтовые пивовары склонны варить эль по нескольким причинам.

  • До появления лагеров большую часть пива в мире составлял эль, и существует множество других стилей и различных видов дрожжей, из которых можно выбирать, если вы делаете эль.
  • Большинство элей можно производить быстрее, чем лагеры, что полезно, если ваша пивоварня небольшая.
  • Эль легче приготовить дома, поэтому домашние пивовары хорошо знакомы с этими стилями (а иногда и сами становятся профессионалами).

Цифры : по состоянию на прошлый год тысячи крафтовых пивоварен в США по-прежнему занимали лишь 11% рынка. Крупные пивоварни по-прежнему производят около 3/4 потребления пива в США, почти все лагеры.

также самый популярный стиль крафтового пива в Америке - это IPA, который является элем, что может помочь объяснить, почему на полках так много бутылок с элем.
Думаю, мне следовало бы знать, что магазины, которые я часто посещаю, довольно необычны.
Стоит также отметить, что лагеры варятся при более низких температурах, чем эли, и поэтому пивоварня должна тратить больше средств, чтобы поддерживать их при надлежащей температуре. Кроме того, если у вас небольшая пивоварня, количество варочных резервуаров является основным ограничением вашего производства. Вы можете производить гораздо больше пива, если оно не должно находиться в резервуарах так долго, что упрощает производство эля для небольших пивоварен.
Популярность: эль против лагера
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v