В чем разница между медовухой и пивом? Где я могу попробовать один в США?

Медовуха не считается стилем пива, поскольку сахар в медовухе поступает из меда, а не из крахмала зерна. Иногда в медовуху добавляют хмель для аромата и в качестве консерванта.

Процесс изготовления медовухи больше похож на виноделие, чем на пивоварение. При изготовлении медовухи нет необходимости в стадии заваривания (варки). Весь ферментируемый сахар поступает из меда в медовухе, поэтому вы просто смешиваете мед с водой (и любыми специями, которые хотите) и переходите непосредственно к стадии ферментации. Медовуха также имеет более высокое содержание алкоголя, чем большинство сортов пива (8-20%, что больше похоже на вино или даже бренди).

... было бы разумно думать, что пивоварня, которая мне нравится, может производить медовуху?

Не совсем. По крайней мере, не в США. Пиво гораздо более популярно, чем медовуха, и процесс изготовления медовухи отличается, поэтому относительно немногие пивовары собираются его делать. Однажды я попробовал медовуху в специализированном магазине пива и вина, и это лучший способ найти ее в США. Возможно, вам придется поспрашивать, может ли магазин заказать для вас.

В дополнение к тому, что уже было сказано, есть много юридических серых зон, поскольку в большинстве, если не во всех штатах, действуют разные законы, регулирующие пивоварни и винодельни. Медовуха на самом деле отличается от того и другого, но я считаю, что большинство медоварений предпочитают идентифицировать себя как винодельни, и многие, если не все штаты, запрещают винодельням иметь солод в помещениях, а пивоварни ДОЛЖНЫ использовать солод при брожении. Вам нужно либо найти кого-то, у кого есть лицензия как на пиво, так и на вино, что, вероятно, не так распространено в коммерческих операциях (вашим лучшим выбором могут быть пивоваренные пабы), или найти кого-то, кто делает хвастовство, что обычно смесь пива/медовухи. Dogfish Head делает Bitches' Brew, а Sprecher Brewery только что выпустила хвастовство в этом году. Если вы хотите что-то купить, винные магазины, как правило, являются лучшим выбором — опять же, многие люди этого не делают.

Упрощенное определение:

Если вы ферментируете зерно, это пиво.

Если вы ферментируете фрукты, это вино.

Если вы ферментируете мед, это медовуха.

На самом деле это не так просто, потому что есть сорта пива, в которых используются фрукты (например, вишневый ламбик, пшеница с малиной), сорта пива, в которых используется мед (это довольно распространенная добавка), вина, в которых используются фрукты (например, вино из бузины ), и многое другое. медовухи, которые используют фрукты. Кроссовер существенный. Когда вы рассматриваете крепкие сидр, все становится еще сложнее (действительно ли яблочное вино — это сидр?).

Основным ингредиентом пива почти всегда является ячменный солод. Даже пиво, названное в честь другого зерна, такое как пшеничное пиво, овсяный стаут, ржаное пиво, используют ячменный солод в качестве основы. Хмель является важнейшим ингредиентом пива по двум причинам: горечь и аромат.

Основой медовухи всегда является мед. Я пил медовуху с хмелем ( Charm City делает один), но это редкость, и лично мне не нравится вкус.

Чаще можно найти винодельню, которая делает медовуху, чем пивоварню, которая делает медовуху. В Монтане есть выдающаяся игра под названием « Скрытая легенда» . Они также делают смесь медовухи и вина, называемую «пимент», которая была популярна в 15 веке или около того.

Медовуха — это совершенно другой продукт, который по вкусу больше похож на вино, чем на пиво, но совершенно отличается от них по вкусу, назначению и производству. Я никогда не сталкивался с медовухой, приправленной хмелем, но некоторые из них приправлены другими растительными компонентами, такими как специи или апельсиновая цедра, поэтому я не могу гарантировать, что это не так. Большинство пивоварен используют более сложный процесс пивоварения, включающий добавление ингредиентов в затор на разных стадиях, и поэтому, зная несколько сотен британских пивоваров, как и я, они все о том, чтобы получить правильную сложную смесь и правильно смешивать ингредиенты, они не заинтересованы в простой процесс приготовления медовухи. Тем не менее, процесс изготовления медовухи; добавление меда в воду, добавление дрожжей и брожение может быть для них скучным, это не значит, что никто не делает, ноЯ никогда не знал никого, кто был бы заинтересован. С другой стороны, у некоторых виноделен в Великобритании есть собственные ульи для опыления фруктов, поэтому они производят медовуху в качестве побочного продукта. Это также может быть правдой в США.

Быстрый поиск подтверждает мои мысли о винодельнях в США: Где купить медовуху .

Медовуха — это самостоятельная вещь, но ее часто называют «медовым вином», но это никогда не эль или пиво. Процесс, из которого он сделан, в значительной степени является процессом виноделия, но есть несколько отличий, ведущих к тому, что в некоторых местах медовухи и медовые вина перечислены вместе, а в других - отдельно. Технически медовуха — это отдельная категория, но в основном она родственна вину, а не пиву. Он ферментируется, а не варится. Пиво — его двоюродный брат.

Медовуха в некоторых европейских странах является одним из самых крепких алкогольных напитков, крепость которого достигает 50%. (Кроме чистого спирта конечно) некоторые люди считают медовуху лекарством, а не алкогольным напитком.

Некоторые люди могут сказать, что медовуха является частью пива, но они ошибаются и путают ферментацию дрожжей и сахара с настоящей медовухой. Некоторые европейские страны определяют медовуху как «пикантные материалы были заменены медом, цветами гвоздики, почками тополя, желудями дуба, ягодами можжевельника и многими другими ценными травами. Насыщенный серо-коричневый цвет достигается за счет использования натуральных ягод черники, черной смородины и малины. сок. Этот напиток великолепного аромата и вкуса, крепостью 50 % алкоголя»