Я готовлю курицу с клецками на ужин сегодня вечером, но я забыл, что одолжил свою обычную жаровню, я не смогу вернуть ее вовремя. Это оставляет мне два варианта: я могу использовать свою резервную жаровню, но она немного мала для той огромной партии, которую я хотел бы приготовить (я в настроении поделиться). Хотя крышка плотно закрывается. Мой другой вариант — хорошая большая кастрюля, идеального размера, но без крышки. У меня есть крышка сковороды, которая почти подходит, но оставляет зазор примерно 1/4 дюйма на 3 дюйма. Насколько важна плотная крышка для пышных пельменей?
Мои пельмени будут из муки, разрыхлителя, соли, молока, шмальца и тимьяна. Их бросят на загустевшую похлёбку.
Насколько я знаю, крышка для этого стиля пельменей вообще не нужна. Единственное, что он повлияет, это повысит уровень пара выше ватерлинии и очень немного предотвратит высыхание пельменей. Это редко бывает проблемой, особенно если вы переворачиваете пельмени в середине приготовления.
Недостаточно большой крышки должно быть более чем достаточно, если вы хотите ее использовать, так как она поможет пару оставаться над кастрюлей.
Если вы беспокоитесь, вы можете импровизировать более плотно прилегающую крышку из алюминиевой фольги. Даже если ваша фольга недостаточно широка, вы можете соединить два (или более) листа вместе:
Если вам нужна тройная ширина, вы кладете сверху еще один лист, выровняв его с краем первой партии, и повторяете процесс.
Еще одна импровизированная крышка от кастрюли, которая часто оказывается полезной, — это взять большую жаростойкую тарелку или зарядное устройство и положить ее сверху — вам просто нужна крышка больше диаметра кастрюли; просто убедитесь, что вы используете полотенце или кухонную прихватку, когда вынимаете его из кастрюли. В зависимости от ваших блюд, у вас может быть тот, который будет хорошо работать.
Джолинеласка