Производили и потребляли ли древние/средневековые индейцы алкоголь?

Да. Алкоголь производился в Индии с древних времен. Но они не могут квалифицироваться как «вино, пиво, виски».

Эволюцию моделей употребления алкоголя в Индии можно разделить на четыре широких исторических периода (время письменных источников), начиная с ведической эры (ок. 1500–700 гг. До н.э.). С 700 г. до н.э. по 1100 г. н.э. («Переосмысление и синтез») — время появления буддизма и джайнизма с некоторыми новыми антиалкогольными доктринами, а также постведических разработок в индуистских традициях и научных трудах. Работы известных практикующих врачей Чараки и Сушруты добавили новые направления мысли, в том числе аргументы в пользу «умеренного употребления алкоголя». Период исламского влияния (1100–1800 гг. Н. Э.), В том числе эпоха Великих Моголов с 1520-х по 1800 г., продемонстрировал сложное взаимодействие широко распространенного употребления алкоголя, конкурируя с явным противодействием употребления алкоголя в Коране.

Вышеприведенное цитируется отсюда .

Алкогольные напитки упоминаются в древних текстах. В Рамаяне, Махабхарате, Пуранах и Ведах упоминается алкоголь. См. здесь ссылки на тексты. Старая книга, написанная примерно в 1922 году, также содержит описания из ведической и пуранической литературы.

На самом деле, одно исследование , проведенное Ф. Р. Оллчиным, предполагает, что Индия может быть родиной дистилляции спирта.

Также взгляните на историю опьянения в Индии, особенно на раздел «Хмельные напитки и пьяницы в древнеиндийском искусстве».

Сура была разновидностью крепкого пива, приготовленного из зерна (проса, ячменя или риса). Его пили все социальные группы, и он был очень популярен как среди кшатриев, элитного класса воинов, так и среди крестьян (Мохан и Шарма, 1995, 130; Шарма и Мохан, 1999, 102). Напротив, употребление сомы, спиртоподобного напитка, считалось высокой привилегией, и его употребление было разрешено только знати и святым, провидцам или святым людям (Sharma and Mohan 1999, 102). Говорят, что его готовили путем отжима сока еще не идентифицированного растения (было предложено более сотни ботанических кандидатов — см. Nyberg 1995, 384) для получения сока, который смешивали с водой, молоком или медом.

Это дает представление о том, какие напитки готовятся.

Вот новостной репортаж о древнем рецепте алкоголя.

См. также статью в Википедии об алкоголе в древней Индии.

Просто дополнение к всеобъемлющему ответу Раджиба. Буддийские джатаки представляют собой сборник историй о прошлых жизнях исторического Будды - версия Тхеравады содержит около 550. Многие изображают животных в качестве персонажей и взяты из фольклорных источников. Кумбха-джатака (№ 512) содержит объяснение происхождения алкоголя как опьяняющего вещества. Это также говорит о том, что употребление алкоголя является не только личным пороком, но и бичом общества.

Однажды, когда Брахмадатта правил в Бенаресе, лесник по имени Сура, живший в царстве Каси, отправился в Гималаи в поисках товаров. Там было некое дерево, которое вырастало до роста человека с вытянутыми над головой руками, а затем делилось на три части. Посреди трех его развилок была дыра размером с винный кувшин, и когда шел дождь, эта дыра наполнялась водой. Вокруг него росли два миробалана и куст перца; и спелые плоды с них, когда их срезали, падали в яму. Недалеко от этого дерева был самосев риса. Попугаи срывали колосья риса и ели их, сидя на этом дереве. И пока они ели, туда упали рис и очищенный рис. Так вода, забродившая под действием солнечного тепла, приобрела кроваво-красный цвет. В жаркое время года стаи птиц, испытывая жажду, пили его и, опьяневшие, падали к подножию дерева и, немного поспав, улетали, весело чирикая. И то же самое произошло в случае с дикими собаками, обезьянами и другими существами. Лесничий, увидев это, сказал: «Если бы это был яд, они бы умерли, но после короткого сна они уходят, как хотят; это не яд». И он сам выпил его, и, опьянев, почувствовал желание есть мясо, а затем, разведя огонь, убил куропаток и петухов, упавших у подножия дерева, и поджарил их мясо на раскаленных углях, и жестикулируя одной рукой, а другой ел мясо, он оставался один или два дня на одном и том же месте. и, поспав немного, улетела, весело чирикая. И то же самое произошло в случае с дикими собаками, обезьянами и другими существами. Лесничий, увидев это, сказал: «Если бы это был яд, они бы умерли, но после короткого сна они уходят, как хотят; это не яд». И он сам выпил его, и, опьянев, почувствовал желание есть мясо, а затем, разведя огонь, убил куропаток и петухов, упавших у подножия дерева, и поджарил их мясо на раскаленных углях, и жестикулируя одной рукой, а другой ел мясо, он оставался один или два дня на одном и том же месте. и, поспав немного, улетела, весело чирикая. И то же самое произошло в случае с дикими собаками, обезьянами и другими существами. Лесничий, увидев это, сказал: «Если бы это был яд, они бы умерли, но после короткого сна они уходят, как хотят; это не яд». И он сам выпил его, и, опьянев, почувствовал желание есть мясо, а затем, разведя огонь, убил куропаток и петухов, упавших у подножия дерева, и поджарил их мясо на раскаленных углях, и жестикулируя одной рукой, а другой ел мясо, он оставался один или два дня на одном и том же месте. это не яд». И он сам выпил его, и, опьянев, почувствовал желание есть мясо, а затем, разведя огонь, убил куропаток и петухов, упавших у подножия дерева, и поджарил их мясо на раскаленных углях, и жестикулируя одной рукой, а другой ел мясо, он оставался один или два дня на одном и том же месте. это не яд». И он сам выпил его, и, опьянев, почувствовал желание есть мясо, а затем, разведя огонь, убил куропаток и петухов, упавших у подножия дерева, и поджарил их мясо на раскаленных углях, и жестикулируя одной рукой, а другой ел мясо, он оставался один или два дня на одном и том же месте.

Позже он посещает аскета по имени Варуна и знакомит его с напитком. (От их имен произошли два термина для обозначения алкоголя, сура и варуни .) Позже они приносят немного королю, а когда он просит еще, они записывают компоненты и готовят напиток сами.

Горожане выпили его и стали праздными негодяями. И место стало похоже на заброшенный город. Тогда эти виноторговцы бежали из него и пришли в Бенарес, и послали к королю известие о своем прибытии. Царь послал за ними и заплатил деньги, и там они тоже сделали вино. И тот город тоже погиб таким же образом.

В следующем городе следующий король готовится попробовать напиток. Увидев это, бог Сакка (вариант Индры, который появляется во многих джатаках) понимает, что «если он выпьет крепкий напиток, вся Индия погибнет», и спускаясь, читает длинный стих, подробно описывающий неприятные последствия употребления алкоголя.

И царь, воздерживаясь от крепких напитков, приказал разбить сосуды для питья. И взяв на себя обязательство хранить заповеди и раздавать милостыню, он стал уготован на небо. Но употребление крепких напитков постепенно развивалось в Индии.

Согласно Википедии, «джатаки изначально были одной из самых ранних буддийских литератур, а методы метрического анализа датируют их среднее содержание примерно 4 веком до нашей эры». Судя по этому, пьянство должно было быть довольно широко распространено к тому времени. Однако трудно сказать, какой алкоголь получится в результате этого «естественного» метода производства!

Источник: Джатака, или Истории прежних рождений Будды (1895 г., перевод Э. Коуэлла), Vol. 5 стр. 5-11.

Ссылка: Кумбха-джатака

Это лишь частичный ответ, но в книге Рауля Маклафлина «Римская империя и Индийский океан» говорится, что вино было одним из основных товаров, экспортируемых из Римской империи в Индию в обмен на специи, духи, драгоценности и другие предметы роскоши. Здесь закупались греко-римские купцы.

Он цитирует греко-римский источник, в котором говорится, что индийцы в пьяном виде «сходили с ума вдвое больше, чем греки и римляне». Это говорит о том, что в древние времена индийцы были менее приучены к употреблению алкоголя, чем греки и римляне, и, следовательно, легче поддавались ему.