Я испекла несколько буханок хлеба за 7 дней до использования из-за нехватки времени, поэтому решила заморозить их после полного остывания, через 8 часов после приготовления.
Обычно замороженный хлеб я оставляю при комнатной температуре в запечатанном виде на 4-5 часов. Будет ли хлеб свежим, если я соберу бутерброды с замороженным хлебом, заверну в воздухонепроницаемую пленку и подожду за 6 часов до еды? Если нет, то какой метод лучше всего сохранит свежесть хлеба, мяса и сыров, собранных в бутерброды?
Как вариант, вот что я делаю для готовых бутербродов с (ранее) замороженным хлебом. Я бы предложил только пару вещей помимо того, что вы планируете.
После того, как хлеб вынут из духовки и полностью остынет (8 часов или ночь, как вы это сделали), я нарезаю перед заморозкой . Это позволяет мне доставать ломтики из морозилки по несколько штук за раз. (В качестве альтернативы вы можете вынуть хлеб за несколько часов, а затем разморозить его, чтобы нарезать; я нахожу это менее удобным. Я стараюсь избегать нарезки замороженного хлеба!)
Достав из морозилки, я поджариваю хлеб . Это и избавит от холода, и придаст хлебу дополнительную свежесть, а также способность выдерживать некоторое время хранения содержимого (например, чтобы хлеб не размокал). Готовить бутерброды непосредственно из предварительно нарезанного замороженного хлеба можно, но я ожидаю, что это усугубит сырость.
Соберите бутерброды и заверните их в пластик, фольгу или пакет (как вы предложите) как можно плотнее. Эта процедура, для меня, работает адекватно на несколько часов подготовки вперед.
Хорошая идея. Я делаю это уже давно. Я даю хлебу остыть после того, как достану его из формы (обычно час или два), а затем частично замораживаю. Потом все это нарезать. У меня есть мет-слайсер, который я использую, затем складываю в пакеты и быстро возвращаю в морозильник. Вынимаю столько ломтиков, сколько вам нужно.
Катия
hoc_age
саммарку