Сколько калорий добавляет домашний маринад?

Я планирую замариновать куриные ножки в соусе табаско. Я читала, что маринад должен состоять из одной части лимонного сока и трех частей оливкового масла.

Я собираюсь использовать две куриные ножки с кожурой, лимонный сок, оливковое масло первого холодного отжима и соус Табаско.

Причина, по которой я хочу мариновать куриные ножки, заключается в том, что я буду есть их на ходу, и у меня не будет времени добавить к ним соус Табаско, но я все еще хочу, чтобы они были острыми.

Так что в основном мне интересно, сколько дополнительных калорий я мог бы говорить на каждую куриную ножку.

Спасибо.

Как лучше всего мариновать, не добавляя калорий? Спасибо
Нам нужны более конкретные детали. В противном случае мы не сможем дать вам ответ. Судя по вашему последнему комментарию, если вы не хотите добавлять калории, ни один из ингредиентов маринада не должен содержать калорий. Это, конечно, если вы не планируете смывать весь маринад.
Как вы думаете, зачем масло нужно для маринадов?
Вы действительно как бы задаете неправильный вопрос... то, что вы действительно хотите сделать, это добавить вкус, не добавляя калорий... решение этого состоит в том, чтобы использовать ароматизирующие элементы, которые не содержат калорий... используйте сухую растирку ... используйте сам соус табаско... используйте безмасляный маринад... есть много решений. И где бы вы ни читали, что маринад «должен состоять из одной части лимонного сока и трех частей масла»… они совершенно неправы. Ни масло, ни лимонный сок не нужны .
Сегодня я попытался натереть табаско грудку индейки и оставил ее на несколько часов перед приготовлением, но они не были острыми. поэтому я думал, что маринад будет решением
Вам могут быть полезны эти вопросы: cook.stackexchange.com/questions/17961/… cook.stackexchange.com/questions/54559/…
Существует множество рецептов крылышек Баффало. Я понимаю, что вы не используете крылья, но вы можете использовать ноги. Кайенский перец добавит пикантности.

Ответы (1)

Масло , которое в конечном итоге съедается , независимо от того, получено ли оно в результате жарки во фритюре, маринования или просто добавления, содержит 7-9 калорий на грамм масла. Если вы добавляете сахар или густой сироп, рассчитывайте около 4 калорий на грамм. Соус табаско, состоящий в основном из овощей и уксуса, содержит совсем немного калорий.

Если вы взвесите масло (и сахар, если используете), входящее в ваш маринад, а также взвесите весь готовый маринад, вы можете приблизительно рассчитать калорийность на г готового маринада: (("граммы масла"*8)+("граммы сахара "*4))/"общий вес".

Теперь разделите общий вес маринада (минус вес потерянного маринада — взвесьте его!) на количество порций и умножьте на коэффициент калорий на грамм, который вы рассчитали выше.

Скорее всего, масло будет проникать меньше, чем другие ингредиенты маринада, что может привести к тому, что в готовой еде будет немного меньше калорий, чем рассчитано.

Ни масло, ни другие ингредиенты не проникнут. Съеденный маринад - это маринад, который прилипает к поверхности и вряд ли имеет другой состав, чем полный маринад.
О еде, на которую ссылается ОП, вероятно, правда. Как вы думаете, можно ли применить это ко всем случаям маринования (особенно когда пища протыкается, или обезвоживается, или используется очень соленый маринад, чтобы вытеснить воду и другие вещества)?
Могут быть некоторые крайние случаи, но типичное правило состоит в том, что ничего или почти ничего не входит, даже в тех ситуациях, когда средний повар предполагает, что маринад входит. течь внутрь, и жидкости будет очень трудно попасть в такое узкое отверстие. Обезвоженная пища, скорее всего, впитает воду посредством осмоса, но многие вещества, растворенные в воде, останутся снаружи, особенно жиры и углеводы. Точно так же с очень соленым маринадом вы не насильно добавляете ингредиенты.
Сколько калорий добавляет домашний маринад?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 2v