Я хотел бы знать, в чем разница между гамбургером из киноа, бургером из кворна и соевым бургером? Являются ли их ингредиенты разными, или некоторые из них являются общими для вышеперечисленных? Что можно сказать о процессе промышленной подготовки? И киноа и кворн просто торговые марки сои?
Различия заключаются в следующем:
Киноа — псевдоцериал из википедии «гусиная лапка» . Это один из модных «суперпродуктов», потому что он имеет очень высокую питательную ценность и не содержит глютена. Я всегда использовал его в качестве заменителя зерна и не знаю, годится ли он в качестве основного ингредиента для гамбургера.
Куорн — заменитель мяса, изготовленный из микопротеина грибов. википедия . По моему личному опыту, кворн — очень приемлемая замена говяжьему фаршу, поэтому бургер, приготовленный из этого материала, скорее всего, будет довольно приличным на вкус.
Соя — это растительный материал, традиционно используемый, например, в тофу. Он уже давно используется в качестве заменителя мяса из-за высокого содержания белка. По моему скромному мнению, его превзошли другие мясные альтернативы, главным образом потому, что мясным альтернативам на основе сои не хватает текстуры.
Тогда все очень разные продукты, где, скорее всего, единственным общим фактором является приправа.
Бэтмен
Джон Сондерсон
Джон Сондерсон