Вопрос безопасности при изготовлении плоского верха из нержавеющей стали

Я работаю в офисе металлообрабатывающего цеха. У меня есть доступ к дешевому (сравнительно) металлу и способ получить именно то, что я хочу.

Недавно я смотрел видео на youtube.com и готовил очень тонкие гамбургеры. Проблема в том, что даже с моей самой большой кастрюлей на плите я могу положить только около 2, может быть, 3, и трудно получить лопатку, чтобы перевернуть, тем более, когда некоторые из видео рекомендуют сбрасывать с силой, чтобы помочь сохранить хрустящая корочка, которую вы только что образовали. В частности, я думаю о некоторых видеороликах канала «Balistic BBQ».

Этот парень использует кучу разных стилей варочной поверхности. Я думаю, что он является представителем некоторых из этих гриль-компаний или получает деньги за продвижение продуктов, но делает это круто, готовя разные продукты, в основном гамбургеры, и готовя их на разных плитах. У него есть крутой гриль на одной половине, сковорода на четверти и мини-фритюрница на другой четверти.

Я просто думаю, что это действительно хорошая идея иметь что-то подобное снаружи, где вам не нужно беспокоиться о беспорядке или разливе. Вы также можете обойти его и делать с едой все, что хотите. Я думаю, что он даже сделал свою собственную варочную поверхность SS и может продавать их, но я могу сделать свою дешевле.

Мой вопрос касается качества и безопасности. Какой марки и толщины материала будет лучше? Я довольно легко могу получить материал SS-304-.25. Я думал, что это будет хорошая толщина. Мой план в его нынешнем виде состоит в том, чтобы вырезать прямоугольник, чтобы использовать его на газовом гриле. Я могу легко отрегулировать горелки и поставить его на чугунную решетку. Я бы сделал и приварил заднюю часть и наклонные стороны, чтобы обеспечить ручки для переноски, а также что-то, на что можно надавить, если еда соскользнет во время переворачивания.

Еще до того, как кто-то упомянет об этом, я понимаю, что у меня есть отличные чугунные решетки, на которых можно приготовить гамбургер. Однако для некоторых гамбургеров и техник требуется плоская поверхность без отверстий, через которые что-либо может упасть. Он нужен вам, чтобы «разбивать» гамбургеры, бросать нарезанный лук для карамелизации, делать купол из металлической чаши для приготовления на пару или расплавления сыра и т. д. плоская вершина для. У моей мамы есть небольшая плоская крышка с тефлоновым покрытием для «сковороды», на которой можно жарить много свиных отбивных, но жир будет разбрызгиваться и создавать беспорядок. Это было бы идеально, если предположить, что он хорошо передает тепло от горелки к решетке на поверхность.

Итак, кто-нибудь знает, будет ли это хорошим материалом или есть ли опасность при его использовании. Я не думаю, что есть. Я провел небольшое исследование и обнаружил, что 304 наиболее широко используется для кухонной посуды. У меня также есть доступ к 430, но не похоже, что он тоже выдержит. Шестивалентный хром не должен быть проблемой при температуре приготовления. Я думаю, что он должен нагреться до 2500 градусов и стать жидким, прежде чем он станет токсичным. Во всяком случае, из того, что я читал. Так что любая помощь будет оценена. Я уверен, что это будет нормально, но мне нужно второе или десятое мнение. Кроме того, вы, ребята, думаете, что это хорошая толщина, или я бы сделал то же самое с более тонким калибром. Спасибо.