Вы берете халу из того, что будет жариться во фритюре?

Если приготовлено необходимое количество теста, для которого потребовалось бы взять халу, если бы ее выпекали в духовке, следует ли снимать халу с брахой, если вместо этого она намеревается жарить тесто во фритюре?

Ответы (2)

Нет, не следует читать браху. Шулхан Арух ( YD 329:3 ) постановляет, что густое тесто, замешанное для варки (что и является жаркой во фритюре), освобождается от халы. Шах отмечает, что некоторым мнениям все равно, каковы его намерения при замешивании, и если это густое тесто, похожее на хлеб, оно обязательно в хале с момента замешивания. Pitchei Teshuva также отмечает возможное мнение раввина Тама, который приводит доводы в пользу Шулхан Арух. Таким образом, оба рекомендуют в любом случае отделить хала вне всякого сомнения, но воздержаться от произнесения брахи.

Каким образом варка такая же, как жарка во фритюре?
@EliLansey Готовит с большим количеством горячей жидкости. (Я знаю, что их точки кипения разные.) В основном это контраст с приготовлением пищи с использованием большого количества горячего воздуха / газа / сухих веществ.
Однако жарка — это «сухой» способ приготовления, а варка — «мокрый». Вы хотите сказать, что галахически жарить во фритюре следует приравнивать к кипячению?
@EliLansey Я использую здесь «влажный» и «сухой», чтобы отличать жидкости от нежидкостей. Вы используете их так же?
Хотя жарка производится в жидкости, обычно она классифицируется как метод приготовления на сухом огне.
@EliLansey Я не знал, что такое различие было сделано. AFAIK Halacha считает все жидкости влажными.

Взгляните на халы 1,4 -1,5. Жареное во фритюре тесто не является лечем, т.е. хлебным изделием. Тора обязывает хлебные изделия только к чиюву халы, однако чиюв халы вступает в силу на более ранней стадии - в процессе замеса. Таким образом, между рабейну там (сефер хайашар и песахим (38б)) и сыпью по типу теста существует махлок. Рабейну там считает, что замешивание влияет на чиюв хала, и как только обязательство вступает в силу, оно не может быть освобождено, поэтому для того, чтобы такое тесто было освобождено, оно должно быть жидкое (тесто не замешивается) и жареное во фритюре, поэтому никогда не было момент в процессе выпечки, когда чиюв был эффективным. Сыпь утверждает, что вы даже можете замесить тесто, и это тесто останется освобожденным, если, когда вы замешиваете это тесто, вы намереваетесь испечь предмет, не подлежащий хале.

Здравствуйте, Харав Йомтов! Добро пожаловать в Mi Yodeya, и спасибо за отличный ответ, +1. Возможно, вы захотите зарегистрировать свою учетную запись, которая даст вам доступ к большему количеству функций сайта. ( Знаю ли я тебя? )
Вы берете халу из того, что будет жариться во фритюре?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v