Вот рецепт булочки бриошь, который я часто использую:
250 гр картофельного пюре
3,5 стакана муки
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
2 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
1 столовая ложка оливкового масла
50 гр сливочного масла
1/3 стакана молока
1 яйцо
1 чайная ложка хлебного улучшителя
Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте растопленное масло, яйцо и картофельное пюре. Затем добавить оливковое масло и молоко.
Я следовала инструкции, но забыла добавить растворимые дрожжи. И так как ошибка так и осталась невыявленной, я дождалась, пока тесто поднимется. Но через два или около того часа я вдруг понял, что не добавлял дрожжи в тесто.
Можно ли его теперь в тесто заправить? Что можно сделать, чтобы спасти тесто?
Иногда я добавляю дрожжи поздно, например, когда я не нахожу культуру закваски, подходящую для приличного подъема, или в редких случаях, когда я получаю плохую производительность от определенной партии дрожжей.
Я обычно растворяю его в небольшом количестве воды (или молока для этого рецепта), добавляю смесь в тесто и добавляю немного муки, если необходимо, чтобы компенсировать добавленную жидкость.
Оно работает.
Похоже, вы сделали какое-то тесто для макарон ... Я уже не знаю названия, но картофельное тесто было раскатано толщиной 2 или 3 см и свернуто со шпинатом или другой начинкой, а затем жирное полено сварилось целиком, завернутое в марлю. Красивые спирали при нарезке. Быстро обжарьте на сливочном масле, чтобы закончить.
В противном случае это довольно беспорядок и суета с добавлением дрожжей в тесто. Ваши результаты не будут иметь ту же текстуру, что и планировалась, но если приведенное выше предложение нежелательно: взвесь дрожжей - в два раза больше рецепта - добавляйте немного на каждый последующий оборот.
Джо