Где я могу прочитать о рейтингах безопасности пищевых продуктов в ресторанах Китая?

China Daily опубликовала статью об этом, которую я нашел, когда искал «безопасность пищевых продуктов» + «смайлик» (食品安全 + 笑脸), объявляя о запуске этой системы в 2011 году в Тяньцзине. Когда я приехал в Шанхай в 2009 году, таких ресторанов было немного, а Шанхай к тому времени был городом первого уровня. Я предполагаю, что эта система распространилась на города 2-го уровня к 2011 году, поэтому эта статья. В статье лица объясняются так же, как Марк описал их выше.

В отчете говорится, что эти лица / рейтинги соответствуют документу под названием «Руководство по надзору за безопасностью пищевых продуктов и количественной классификации службы общественного питания».

Статья перефразирует документ, подробно описывая, что оценивается (но не говоря точно, как , что неудивительно для государственных СМИ здесь):

据 了解 ， 《餐饮 服务 许可证》 的 餐饮 服务 单位 ， 餐馆 、 快餐店 、 小吃店 、 饮品店 、 、 集体 用 餐配送 单位 中央 厨房 将 纳入 分级 管理 餐饮 服务 食品 量化 分级 厨房 将 纳入 管理。 服务 食品 量化 分级 厨房 将 分级 管理 餐饮 食品 量化事项 具体 许可 管理 、 人员 管理 、 场所 、 、 设备 、 食品 原料 及 食品 、 加工 操作 、 清洗 消毒 、 添加剂 、 集体 餐配送 单位 和 中央 的 食品 运输 、 留样 内容 餐饮 和 中央 厨房 的 运输 、 留样。 服务 和 中央 厨房 食品 运输 等 餐饮食品 安全 等级 分为 动态 等级 和 年度 等级。 动态 等级 监管 部门 对 餐饮 服务 单位 每 一 次 监督 结果 的 评价 年度 等级 监管 部门 对 餐饮 服务 过去 12 个 内 检查 综合 评价 餐饮 服务 单位 过去 过去 个 检查 综合。 年度 分为 分为 a 、 B 级 、 C 级 ， 动态 等级 优秀 、 良好 、 一般。 未 一般 级别 的 ， 责令 整改 ； 不 合格 的 ， 依法 《餐饮 服务》。 整改 合格 的 依法 《餐饮 许可证》。

Приблизительный перевод: чтобы иметь лицензию на подачу продуктов питания (гостиница, столовая, ресторан и т. д.), поставщик должен разрешить государственным экспертам по оценке безопасности пищевых продуктов оценивать следующие области:

• Их действующая лицензия на подачу еды
• Их записи управления персоналом
• Общая обстановка в магазине
• Помещения и оборудование
• Пищевые ингредиенты и подаваемая еда
• Операции по приготовлению пищи
• Дезинфекция посуды
• Любые пищевые добавки
• Как подается еда (кухня -> стол)
• Как еду доставляют на кухню
• Вкус и качество подаваемой еды (они должны попробовать меню)

Эти проверки выполняются «динамически» (всплывающие сообщения) и ежегодно (по расписанию). Если оценка «A» (смайлик) или «B» (плоское лицо), они могут сохранить свою лицензию. У A будет продолжение через год, у B будут более динамичные последующие действия (я полагаю). C будут повторно проверены после того, как им будет предоставлена ​​​​возможность придумать код.

Согласно международному блогу по безопасности пищевых продуктов, посвященному этой проблеме , они означают:

• зеленый смайлик означает, что ресторан превысил требования проверки
• Желтое лицо означает, что ресторан прошел проверку
• красное «хмурое» лицо означает, что это не удалось.

Конечно, это не говорит вам, насколько строги эти требования. По крайней мере, это означает, что это не «x количество жалоб», как вы предположили, - это фактически проверяется правительством, так что это, по крайней мере, официальное признание на основе стандартов.