Я предпочитаю точильный камень «стали» для заточки ножей. С годами мой точильный камень заполнился частицами стали от ножей. Поскольку это в основном нержавеющая сталь с содержанием 13% хрома, ее нелегко растворить. Он невосприимчив к азотной кислоте, а к соляной очень медлителен, если вообще действует. Есть идеи по чистке точильного камня?
Если это масляный камень (который считается старомодным именно из-за этих проблем), часто упоминаемое средство ultima ratio — кипятить его в мыльной воде. YMMV, это может разрушить камень. Если вы точно знаете тип (например, арканзасский) вашего нефтяного камня, изучите инструкции, относящиеся к этому типу камня.
Если это водный камень, рекомендуемым методом является шлифовка камня выравнивающей пластиной, алмазным камнем, другим водным камнем до тех пор, пока на поверхность не выйдет неповрежденный материал.
Мой дядя использовал сухую жесткую проволочную щетку для удаления грязи, затем окунул щетку в ведро с мыльной водой и снова почистил ее. Затем используйте ткань, смоченную чистой водой (хорошо отжатой), высушите чистой тканью и окончательно протрите сухой проволочной щеткой любые оставшиеся пятна.
Я думаю, что лучший способ почистить старый точильный камень с большим количеством отложений — это потереть его о пластину для выравнивания, которая также имеет то преимущество, что делает ваш точильный камень более плоским.
На точильном камне для работы с водой используется камень нагура . Нагура бывает натуральная и искусственная, дешевая и дорогая. Нагура тверже твоего точильного камня. Вы втираете его в точильный камень между заточками ножа всякий раз, когда чувствуете, что поверхность вашего точильного камня загружена (забита) частицами.
Он стирает поверхность вашего камня, таким образом очищая его поверхность, а также создавая суспензию, смесь воды и частиц точильного камня, необходимую для менее агрессивной и более регулярной заточки ножа.
Вот видео на YouTube об очистке камня и создании суспензии с помощью нагуры.
Несмотря на то, что Bar Keepers Friend — отличное чистящее средство с широким спектром применения, его недостаточно для очистки сверхтонкого точильного камня.
Для заточки я использую три сорта точильных брусков между двумя камнями: грубый, тонкий и сверхтонкий. Грубая и тонкая находятся на одном полуторном камне, а сверхтонкая — на специальном камне меньшего размера.
Проблема очистки представлена ультратонким бруском; он остается засоренным твердыми частицами и обесцвеченным примесями, цвета которых варьируются от ожидаемых оттенков серого до подозрительно липкого коричневого.
Кипячение с моющими средствами не помогло. Щелок (гидроксид калия или гидроксид натрия). Два предостережения: НИГДЕ не допускайте его рядом с алюминием (он действует как кислота) и используйте УКСУС (уксусную кислоту) для его нейтрализации.
Щелок хорошо работает со многими вещами, особенно когда речь идет об отложениях, связанных с экстремальной температурой и временем, но его следует использовать с большой осторожностью. Причины, по которым «чрезмерное» купание обычно считалось вредным для здоровья, были понятны, учитывая, что люди более века назад были ужасно невежественны в отношении химии и физики. (никто не додумался мыться уксусом после применения мыла-щелока)
Собачатина
взломщик