Я купил вок из углеродистой стали, приправил его, и пару недель он отлично работал. Однако теперь небольшая часть приправы прямо в середине, кажется, отслоилась. В то время как стороны совершенно антипригарные, середина, во всяком случае, слегка липкая на ощупь. Я очень надеюсь, что мне не придется снимать приправу и переделывать с нуля. Есть рекомендации? Спасибо!
Редактировать: я также должен добавить, что металл под отслоившейся частью выглядит как неприправленный вок, светло-голубовато-серый.
Наиболее вероятная проблема заключается в том, что вы позволили маслу скапливаться на дне вока во время приправы, поэтому оно не полимеризовалось должным образом. Лично я бы очистил эту часть и приправил только нижнюю часть, используя этот метод:
Вторая возможность заключается в том, что вы приготовили что-то очень влажное и, возможно, кислое, на дне вока, когда приправа была еще довольно новой. Опять же, ответ заключается в том, чтобы вычистить поврежденную часть и повторно приправить ее.
Некоторые соответствующие ссылки для общего ухода за воками из углеродистой стали:
В целом, не беспокойтесь об этом слишком много; Я обнаружил, что портю приправы в своем воке (обычно из-за слишком большого количества пара) по крайней мере раз в год и делаю это заново. Если вы не поцарапаете металл (используйте бамбуковую или пластиковую губку), вы можете спасти свой вок от любых проблем с приправами.
Макс