Что за серо-черные пятнышки появляются при взбивании сливок в чаше из нержавеющей стали?

Они выглядят как воздушные карманы — вы используете необычный венчик, возможно, он не может достаточно «укусить» чашу из нержавеющей стали, чтобы взорвать их, в то время как текстура пластиковой чаши обеспечивает достаточную устойчивость. Я бы попробовал это с воздушным венчиком, а не со спиральным венчиком, и посмотрел, поможет ли это. Вот разбивка по венчикам и их использованию от Craftsy.

Мы только что испытали то же явление и смогли подтвердить, что пятнышки НЕ были пузырьками — если бы мы были достаточно осторожны, мы могли бы изолировать пятнышки. Они были разной формы — некоторые были пятнышками, а некоторые — почти нитями.

У нас чаша из нержавеющей стали, но мы подозреваем, что венчик был из алюминия.
Поскольку алюминий имеет твердость по шкале Мооса 2–2,9, а нержавеющая сталь — 5,5–6,3 , вполне вероятно, что алюминиевый венчик оставлял остатки на той стороне чаши, которая попадала во взбитые сливки.

Мы в любом случае избегаем алюминиевой посуды, поэтому теперь мы купим венчик из нержавеющей стали и посмотрим, появятся ли еще пятна.

Обновление от 26 октября 2015 г....

Мы обновили венчик до нержавеющей стали, и это все еще происходит при взбивании сливок в чаше из нержавеющей стали.

Я думаю, что способ избежать пятен состоит в том, чтобы не использовать металл с металлом, а вместо этого использовать венчик в бамбуковой/пластиковой миске.

Это от виска. Если вы сделаете тщательный осмотр в верхней части провода, вы увидите ржавчину и черный цвет, когда будете перемещать провода. Мне просто пришлось выбросить весь свой пирог. Я использовал два отдельных металлических венчика, один из которых использовался в стекле, а другой — в металлической миске. У обоих были чешуйки. Купите венчик с покрытием

Мы с женой выяснили, что это, по-видимому, является результатом того, что взбивалки вызывают слишком сильное трение о металлическую чашу и либо сжигают сливки, либо изнашивают металл взбивалок.

Мы заметили, что крапинки имеют слегка металлический характер — на свету они отдают легким блеском.

Кроме того, объем пятен со временем увеличивается. Когда мы налили сливки в миску, мы сначала ничего не увидели, и в контейнере для сливок ничего не было. Только после некоторого перемешивания электрическим миксером он начинал проявляться.

Мы также заметили, что это происходило только тогда, когда мы наклоняли чашу в одну сторону и позволяли взбивалкам перемещать сливки, а не перемещать взбивалки вокруг чаши.

Мы также заметили, что венчики, которые у нас есть с этим микшером (который мы купили летом 2021 года), имеют крошечные шпильки в месте, где встречаются крылья (?), а не плоские; возможно, именно эти шпильки вызывают трение о металлическую чашу.

Мы собираемся найти лучшие венчики для нашего миксера, и в будущем обязательно будем перемещать венчики вокруг чаши, чтобы избежать слишком сильного трения в одной области.

Я считаю, что взбитые сливки собирают частицы пыли из холодильника, я сначала подумал, что это плесень, но я знаю, что мои сливки были свежими. Он пролежал у меня в холодильнике час, пока мы ели. Странно, что размеры этих пятнышек разные. Может быть, в следующий раз попробую силиконовый венчик :(