В процессе выпечки масляного печенья по следующему рецепту я по ошибке добавила на 1/2 стакана муки больше, чем указано в рецепте, и теперь она смешивается с другими ингредиентами (в кухонном комбайне). Это произошло 3 дня назад, и с тех пор полутесто стоит у меня на прилавке в герметичном контейнере. Я хотел бы знать, есть ли способ сохранить ингредиенты. Я думаю, что мог бы удвоить рецепт, но не уверен, что получится, учитывая 48+ часов, которые он провел на кухне. Вот рецепт:
100гр сливочного масла
2/3 стакана сахарной пудры
1/8 ч.л. ванильного порошка
3 яичных желтка
2 стакана муки
Если вы добавили слишком много муки, вы можете увеличить количество остальных ингредиентов, чтобы соотношение было более или менее равным, чем в исходном рецепте.
В вашем случае теоретически у вас около 125% муки, поэтому вам понадобится 125 грамм сливочного масла, около 4/5 стакана сахарной пудры, 3/20 ванильного экстракта и 3,75 яичных желтка. Однако на практике, я думаю, все будет хорошо, если вы оставите другие ингредиенты как есть, или если яичные желтки довольно маленькие, добавьте четвертый. Небольшое увеличение сахара будет работать, хотя.
Тем не менее, поскольку ваше тесто три дня пролежало в холодильнике, я бы его выбросила из-за яичных желтков.
Катия
Джигили
Катия