Использование я не могу поверить, что это не масло и соль в рецепте, который требует несоленого масла

Я собираюсь приготовить печенье по рецепту, который требует 3/4 стакана несоленого сливочного масла , растопленного и 1/2 чайной ложки соли . Мы используем «Я не могу поверить, что это не масло» в качестве заменителя сливочного масла, однако оно уже содержит некоторое количество натрия. Итак, чтобы выяснить, насколько я должен уменьшить количество соли, я сделал следующее:

  • ICBINB содержит 55 мг натрия на 2 чайные ложки.

  • Это означает, что на 3/4 чашки = 36 чайных ложек = 2 * 18 чайных ложек, в ICBINB содержится 0,055 * 18 мг или около 1 грамма натрия.

  • В этом следующем шаге я не уверен. Используя Google, он сообщает мне, что 1/2 чайной ложки соли (или 2,5 грамма соли) содержат 1000 мг натрия. Это верно?

Если вышесказанное верно, это означает, что 3/4 чашки ICBINB содержат 1/2 чайной ложки соли, а поскольку рецепт требует 1/2 чайной ложки соли с 3/4 чашки несоленого масла, означает ли это, что я не добавляю соль в рецепт, так как ICBIB уже содержит необходимую соль? Или все же на всякий случай положить маленькую щепотку соли?

Похоже, вы делали это раньше, но на всякий случай... печенье может быть чувствительным, и замена масла маргарином определенно может сделать его немного другим.
Просто примечание: это может быть плохой заменой, в зависимости от того, какой продукт ICBINB вы используете, и от типа рецепта, который вы готовите.
У нас также есть растительное масло, оливковое масло первого холодного отжима и топленое масло в доме. Будет ли какой-либо из них лучшим заменителем или мне следует придерживаться маргарина?
В растопленном (но не топленом) масле также будет немного воды. Я не знаю, будет ли это заменитель или просто взбитый жир (и соль, и ароматизаторы). Вода может понадобиться для развития глютена, если вы пытаетесь получить жевательное печенье.
Эти печенья будут печь? Может быть, вам следует начать новый вопрос, который включает рецепт и инструкции, спрашивая, будет ли это хорошей заменой?
Связанный с этим вопрос о замене масла в печенье: cook.stackexchange.com/questions/52354/… Не уверен в ответах, но стоит взглянуть.

Ответы (1)

Ваша математика и цифры выглядят примерно правильно. Я нашла 1/2 ч.л. поваренной соли составляет 3 грамма, так что около 1125 мг натрия. В этом рецепте я бы не добавляла соль.

Это была поваренная или кошерная соль? Они упакованы по-разному, поэтому в той же мере кошерной соли по сравнению с поваренной солью меньше натрия (поскольку он меньше весит).
@Joe - Поваренная соль. Кошерная, маринованная и другие специальные соли не будут иметь такого же соотношения веса и объема.
Использование я не могу поверить, что это не масло и соль в рецепте, который требует несоленого масла
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v