Lucky Iron Fish — это продукт, сделанный из железа, который можно добавлять в пищу для варки, и он предназначен для повышения уровня железа в пище.
Одна рыба Lucky Iron Fish TM может обеспечить всю семью до 90% ежедневного потребления железа на срок до 5 лет. Все, что вам нужно сделать, это приготовить с ним.
На их странице фактов
Lucky Iron Fish выделяет небольшое количество легко усваиваемого (биодоступного) железа за одно употребление. В среднем он высвобождает 70 мкг/г. Чтобы представить это в перспективе, таблетки с добавками железа могут обеспечить от 60 до 300 мг железа. Поскольку наша Lucky Iron Fish выделяет такое небольшое количество железа при каждом использовании, пользователи не испытывают негативных побочных эффектов.
[...]
Lucky Iron Fish изготовлен из природного двухвалентного железа, которое легко усваивается организмом и является безопасным.
Этот продукт работает, как заявлено? Является ли количество высвобождаемого железа важным для питания?
На самом деле было проведено несколько научных исследований рыбного слитка, в результате которых был изменен дизайн, чтобы максимально увеличить содержание железа в пище. Тем не менее, некоторые исследования были опубликованы в хищнических журналах, и рецензирование на них сомнительно. Вот наиболее достоверные публикации:
Уровни железа в крови были выше у женщин, принимавших железную рыбу плюс последующее наблюдение через 3 месяца, по сравнению с контрольной группой, но это не сохранялось. Через 6 месяцев гемоглобин и сывороточное железо снизились во всех группах, а доля женщин с анемией увеличилась.
Я предполагаю, что это исследование было проведено с ранним прототипом, поскольку последующая работа дает лучшие результаты:
Happy Fish: новый метод пищевых добавок для предотвращения железодефицитной анемии у женщин в сельских районах Камбоджи (докторская диссертация)
Значительное улучшение концентрации ферритина в сыворотке наблюдалось через 9 месяцев (6,9 нг/мл) и в конечной точке (30,8 нг/мл) у женщин, регулярно употреблявших железную рыбку, по сравнению с контрольной группой. В целом использование железной рыбы привело к двукратному снижению распространенности анемии.
Обзор Iron Supplementation and Fortification (журнал сомнительного качества; возможный конфликт интересов от одного автора)
Хотя это может быть эффективным средством для решения проблемы дефицита железа, оно было протестировано только на женщинах репродуктивного возраста, поэтому нет уверенности в том, что Lucky Iron Fish обеспечит детей необходимым количеством железа. Клинические испытания включали только 6 беременных женщин, и в будущих исследованиях можно было бы найти большее количество беременных и кормящих женщин, чтобы проверить эффективность в периоды высокой потребности в железе. Кроме того, было бы полезно получить лучшее представление о типе железа, которое выщелачивается в воду и продукты питания, а также дальнейшее тестирование пищевых продуктов, поддающихся обогащению. Дополнительные проблемы, связанные с этим подходом, в основном связаны с приемлемостью и образованием, поскольку это вмешательство требует значительного изменения поведения в домашних условиях. Исследования относительно приемлемости,