Недавно я купил стрип стейк в местном продуктовом магазине. Пришел домой и заметил, что на другой стороне (стороне, которая была лицевой стороной вниз в гастрономе) была секция, которая была заметно фиолетовой. Если я подойду очень близко, запах определенно будет, но это не сильный запах. Раньше я нюхал окисленную (коричневую) говядину и находил у нее какой-то «сладкий» запах, но это не так.
Моей первой мыслью было, что мне продали испорченный стейк. Затем я разрезал стейк пополам и заметил, что внутри стейк такого же цвета и имеет тот же запах. Я не думаю, что стейк портится изнутри, так что теперь я не знаю.
Что бы это ни стоило, меня беспокоит запах. Других признаков порчи я не обнаружил — стейк не липкий и не слизистый.
Может ли кто-нибудь дать экспертный совет по этому поводу? Я склонен думать, что это нормально и просто очень, ОЧЕНЬ свежо, но я надеюсь, что кто-то еще знает, что происходит.
Я съел стейк и был в порядке. Я думаю, это была просто неокисленная часть стейка. Я оставил его в холодильнике на час или около того, прежде чем съесть его, и его цвет изменился с фиолетового на красный, поэтому я склонен думать об окислении.
Дуарте Фаррахота Рамос
Мегапушка
Дуарте Фаррахота Рамос
Синди