Я хочу производить кефир дома для личного потребления, но я не знаю, где найти кефирные грибки. Любые идеи?
Некоторые мои друзья покупают коммерческий кефир. Коммерческие кефиры на рынке имеют такое же качество, как и кефиры, произведенные дома?
Кефирные зерна похожи на закваски, но не так распространены. Покупать их — это своего рода мошенничество — вы получаете их от других людей, которые выбрасывают свои лишние.
Я получил свой много лет назад, найдя список рассылки сообщества и отправив электронные письма группе людей с просьбой поделиться. К сожалению, с тех пор я потерял сообщество, которое использовал.
Эта страница:
http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html#Приготовление кефира
Есть некоторая информация, включая ссылки на пару групп новостей Yahoo, где вы можете попросить зерна.
В качестве альтернативы, если вы окажетесь рядом с Остином, штат Техас. пришлите мне записку, и я сохраню некоторые для вас. Для сохранения лишних зерен требуется предварительное уведомление.
Если ничего не помогает, вы также можете купить их на ebay.
Что касается вашего вопроса о качестве. Трудно сравнивать домашний и покупной кефир. Коммерческий кефир, к которому у меня есть доступ, очень мягкий и сладкий. Я люблю свой домашний кефир гораздо более терпкий и дрожжевой.
В целом, это очень похоже на приготовление йогурта или домашней пахты. Вы не обязательно можете стать лучше, чем хорошие коммерческие продукты, но
Вот источник органических кефирных зерен .