Где в пище можно найти различные типы белков?

Согласно https://www.youtube.com/watch?v=KSKPgaSGSYA (создана одной из крупнейших сетей супермаркетов в Великобритании), разные белки играют разные роли в организме человека:

(Группа 1) Они как строительные блоки вашего тела, они помогают расти и восстанавливать ваши мышцы, кожу, волосы и ногти.

(Группа 2) Они помогают защитить вас от болезней, атакуя микробы бактерий, которые могут вызвать у вас недомогание.

(Группа 3) Они помогают вам дышать, перенося кислород по всему телу.

Следующие продукты богаты белками: мясо (например, курица, ветчина, говядина), рыба (например, лосось), яйца, тофу, чечевица, бобы и т. д., но я не смог выяснить, какие продукты богаты какой конкретной группой белков. белки, например «яйца - группы 1 и 3».

На самом деле не имеет значения, какие «белковые группы» находятся в пище, так как в процессе пищеварения они расщепляются на более мелкие пептиды. Главное, убедиться, что вы получаете правильное количество различных аминокислот для тела, чтобы затем производить те белки, которые вы описываете.
Спасибо за ваш ответ! Мой вопрос был чисто из научного любопытства, поскольку я квантовый химик и хотел бы узнать больше о питательных веществах. Я пытаюсь объяснить своей маленькой дочери белки.
@Hawkeye, возможно, вам следует расширить свой комментарий до ответа.
I@WYSIWYG — не лучше ли было бы перенести этот вопрос в список питания/здоровья, так как это невероятно наивно и, как уже отмечалось, основано на ошибочном представлении о том, что белки в пище сохраняют свои функции после употребления человеком . Плакат также читает ее дочери аннотацию на обратной стороне пакетов с хлопьями.

Ответы (1)

Посмотрев перечисленное видео, я вижу путаницу. На самом деле белок из разных источников взаимозаменяем.

В видео СНАЧАЛА рассказывается о том, какие продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо, рыба, яйца и тофу, ЗАТЕМ о различных способах, которыми мы используем белки в организме.

Эти два раздела информации подразумеваются отдельно. Все белки состоят только из 20 отдельных типов строительных блоков аминокислот (иногда с некоторыми модификациями), при переваривании организм возвращает белки в их строительные блоки аминокислот и повторно использует их. Это эффективно циклически перемещается слева направо и обратно на диаграмме ниже.

Схема построения аминокислот в белки

Аминокислотный состав строительных блоков неодинаков для разных продуктов, но обычно примерно сопоставим. Таким образом, все источники белка взаимозаменяемы, как стопка из 20 разных цветов кубиков Lego, особенно при западной диете очень маловероятно, что вам не хватит ни одного из них. Организм использует запасные аминокислоты в качестве источника пищи или может переключать их типы для повторного использования.

Для получения дополнительной информации и интересных сведений об аминокислотах, входящих в состав различных продуктов питания, загляните в базу данных Министерства сельского хозяйства США здесь https://ndb.nal.usda.gov/ndb/

А более подробно посмотреть на само переваривание белка можно в хорошем видео Армандо Хасудунгана "Переваривание и всасывание белков" https://www.youtube.com/watch?v=HL7-fYBtJ1Y

Где в пище можно найти различные типы белков?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v