Я начинаю готовить большие порции еды в воскресенье, готовясь к неделе. Один пункт готовит курицу при высокой температуре на моей чугунной сковороде, пока она не будет приготовлена. Вчера вечером, когда я снял первую партию, чтобы надеть следующую, я добавил немного масла по мере необходимости. Вероятно, неудивительно, что сковорода загорелась жиром.
Как я могу избежать этого в будущем? Не лучше ли дать сковороде полностью остыть, затем добавить масло и приготовить следующую партию? Любые советы будут полезны. Заранее спасибо.
Маловероятно, что сама сковорода была достаточно горячей, чтобы воспламениться. Температура самовоспламенения масла для жарки составляет от 400 до 435°C (от 750 до 815°F).
Вы, должно быть, пролили немного масла, и оно попало в источник воспламенения (например, пламя).
Одним из вариантов было бы убить все пламя, прежде чем добавлять масло. Обратите внимание, что на электрической плите потребуется некоторое время, чтобы она остыла, поэтому вам придется убить ее и подождать.
Имейте под рукой подходящую крышку, чтобы потушить огонь.
Более глубокая кастрюля поможет.
Наливайте из мерного стакана только то, что вам нужно.
Самое главное - перестаньте готовить так горячо. Масло будет больше разбрызгиваться, масло будет более летучим/воспламеняющимся, и у вас будет больший источник воспламенения.
Насколько горячим должно быть растительное масло, прежде чем оно загорится?
Что сказал @paparazzi.
Кроме того, 390 F (191 C) должен дать вам желаемый результат приготовления при более низкой, более безопасной температуре. Я рекомендую использовать термометр и не превышать эту температуру.
Каскабель
обитатель