Я собираюсь начать делать смузи из капусты и хочу купить пару пучков капусты за раз. Вот моя мысль - я думал взять капусту, возможно, смешать ее с некоторыми корнями / овощами в высокой концентрации (возможно, добавив немного зеленого чая или немного воды в блендер), а затем вылить этот концентрированный раствор капусты в формочки для кубиков льда. Когда пришло время приготовить смузи, я брал несколько «кубиков капусты» и смешивал их, возможно, с апельсиновым соком или какой-либо другой жидкостью. Есть ли у кого-нибудь лучшие идеи о том, как сохранить капусту свежей в течение длительного времени - и под долгим временем я имею в виду около 2 недель. В идеале я хотел бы решение, подобное тому, которое я описал выше - это эффективно и быстро сделать смузи, делая это таким образом.
И еще один вопрос: теряет ли капуста (или любые овощи, если на то пошло) питательные вещества при смешивании и заморозке?
Линия вечеринки от Still Tasty :
Они указывают, что вы получите около года хранения с помощью этого метода.
При этом метод, который вы предлагаете, хорошо известен для трав, а капуста, безусловно, намного полезнее, чем трава. Это должно работать очень хорошо, учитывая, что приложение представляет собой коктейль, и вы не возражаете против уже пюре из капусты. Это должно сохранить капусту пригодной к употреблению в течение года или около того.
Итак, основная проблема с традиционным методом заключается в том, готовы ли вы бланшировать капусту? Я знаю, что не все.
Если вы используете капусту для других блюд и все равно должны смешивать свой ежедневный смузи, вы можете использовать стандартный метод и хранить ее партиями ежедневного размера, что дает вам возможность использовать ее либо для смузи, либо для какого-либо другого блюда.
Ваше существующее решение - лучшее, что я знаю.
Итак, заморозьте пюре. Вы можете исключить фрукты или овощи, которые проще использовать в свежем виде (например, бананы, которые быстро очищаются, или яблоки, которые долго хранятся). Смешайте в блендере свежие, подогретые до комнатной температуры ингредиенты вместе с жидкостью и замороженной частью.
Кстати, для заморозки я использую силиконовые формочки для маффинов. Количество в одной лучше подходит для половины большого смузи, да и замороженное пюре из них легче выдавить. Вам нужно немного свободного места и поднос, чтобы начать их, но как только пюре затвердеет, вы можете разбрасывать их без деформации. Вы также можете снять чашки (чтобы использовать их для кексов) и хранить фруктовые шайбы в пакете.
Майк Маркс