Как называется этот тип ножа?

Я считаю, что это пила для замороженных продуктов. Зазубрины очень маленькие , например, вам нужно будет перепилить замороженную рыбу. Учитывая, что он был сделан в Японии, я считаю, что это нож/пила марки YAX. Хотя я не смог найти у них точно такой же стиль, они сделали несколько очень похожих.

Поищите в Google изображениях «пила для замороженных продуктов yax», и вы увидите несколько.

Хотя я не знаком с этим ножом (каким бы интересным он ни выглядел), есть несколько ножей, о которых я знаю, у которых рукоять находится прямо над лезвием. Он очень точно передает усилие, вы правы, его намного легче использовать для резки. Те, что я видел, изогнуты, для раскачивания, а не нарезки, но вам все равно может быть интересно взглянуть на них, как на ваш нож, или если вы не можете найти то же самое.

Вы можете поискать ножи «Улу», которые можно найти на Аляске (и в настоящее время , конечно, в Интернете ). Это универсальный нож, на самом деле это первый нож такого типа, который я нашел. Есть несколько вариантов, в том числе немного разные изгибы или типы ручек, но стандартный показан ниже.

Другой тип ножа — «меццалуна» из Италии. Многие из них, как правило, двуручные (хотя и похожие на улу по форме существуют), что дает возможность использовать больше силы вместо того, чтобы пытаться держать двумя руками маленькую ручку улу (центр силы — ваш всего туловища) или больший контроль над раскачивающимся движением. У других будет более одного лезвия, установленного рядом друг с другом, набор из двух или трех лезвий предназначен для быстрой тонкой резки - часто для трав, но нет реальной причины, по которой вы не могли бы использовать его, чтобы разрезать что-нибудь еще, если хотите, дважды. столько нарезки за разрез. И, наконец, существуют гораздо более крупные версии (где действительно работает хват двумя руками), которые можно использовать для длинных контролируемых разрезов (например, нож для пиццы или что-то в этом роде).

И, наконец, вы можете найти ножи с «вертикальным захватом» (также вертикальная сила или вертикальная рукоятка) — это приведет вас к более странным формам ножей, возможно, из современного переосмысления или перепроектирования для простоты использования, или, может быть, предназначены для вспомогательного использования (для людей с ограниченными способностями и т.п.), но если они вам нравятся, нет причин не смотреть дальше. один сайт, на котором есть несколько, находится здесь .

Это нож для замороженных продуктов или пила для костей. Его производит YAX. Он очень похож на нож, о котором вы спрашиваете. Иногда вы можете найти его на EBay. Надеюсь, что это помогает и удачи.

Если вам нравятся ножи с похожей рукояткой, вы можете посмотреть на ножи менкири:

Это не совсем то же самое, что вы просите, но имеет аналогичные рычаги управления и силу, которые вы описали.

Кроме того, я на самом деле ищу название похожего типа ножа, которое я публикую здесь: Кто-нибудь знает название ножа, который использует этот продавец мороженого?

Надеюсь, кто-нибудь ответит и на него!