Как я могу сделать измельченную говядину?

В Австралии рубленую говядину не так просто купить. Я не видел его нигде, кроме как в ресторанах.

Я хотел бы знать, как я могу сделать свою собственную измельченную говядину ресторанного качества; такой же, как в «мексиканских» ресторанах. Пожалуйста, также предоставьте информацию о том, какой кусок говядины я должен использовать вместе с процессом.

Ответы (3)

Вы можете использовать Чака, чтобы приготовить измельченную говядину. Готовьте его долго, при низкой температуре, пока щуп не будет входить и выходить из него без сопротивления. Тушение в жидкости, приправленной такими специями, как тмин, чеснок и порошок чили, даст вам желаемый вкусовой профиль (я рекомендую либо найти рецепт, либо методом проб и ошибок).

Я также предлагаю грудинку, которая распадается на красивые нежные пряди.
@Sean - Спасибо за ответ. Как мне выполнить часть «измельчения», когда мясо станет мягким? Я пробовал один раз, но в итоге получилось больше похоже на фарш.
@xiaohouzi79 Если вы приготовили его достаточно долго, вы сможете разделить его двумя вилками, не разрезая.
@xiaohouzi79: Вы также можете просто использовать пальцы.
@jefromi- проблема с использованием пальцев заключается в том, что вам нужно дать ему остыть, а затем вы в конечном итоге едите все по одному кусочку за раз.
Что сказал @Yamikuronue.
Недавно я познакомился со свининой адобо, и теперь она стала моей кулинарной навязчивой идеей. Метод такой же, как описан здесь, только с соевым соусом и уксусом в тушении.

использование мультиварки - самый простой способ. возьмите говяжью грудинку (около 2 фунтов на 4 порции) и погрузите в жидкость в мультиварке. либо используйте говяжий бульон, приправленную воду или мое любимое пиво. варить на медленном огне 8-9 часов. выньте грудинку из мультиварки и положите на разделочную доску. Возьмите две вилки: одной придерживайте грудинку, а другой тяните за нее. работайте вдоль полос в пиве, и у вас должна получиться рваная или измельченная говядина. положите готовую говядину в миску и налейте на говядину немного кулинарного сока, чтобы она оставалась влажной. если вы хотите добавить острый соус или соус барбекю в это время, вы можете.

прежде чем добавлять в мультиварку, убедитесь, что с грудинки срезаны крупные куски жира. делает для вытягивания говядины позже намного легче.

Когда я кладу его в мультиварку, он переваривается даже на слабом огне. У меня плита с регулируемой температурой, но я не знаю, какая температура лучше.

Я предпочитаю скороварку. Возьмите жаркое или дешевый кусок говядины (или свинины), нарежьте его на куски и готовьте под давлением в течение 10-15 минут. Затем используйте две вилки, чтобы разделить его на части. Если это сделано достаточно, это распадается и делает замечательную тертую говядину. Ароматизаторы могут быть добавлены после первоначального приготовления.

Как я могу сделать измельченную говядину?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v