Как я могу уменьшить количество самогона, которое производит моя закваска?

Образование самогона — признак голодной закваски. У меня никогда не было самогонного образования на регулярно кормящей закваске матери. Итак, это краткий ответ.

Я иногда замечал что-то похожее на самогон, но это просто ложный признак; Дважды в день я даю свою закваску (она комнатной температуры) и мою стеклянную банку при каждом кормлении. Иногда в банке остается небольшое количество воды, и когда я наливаю закваску, она не вбирает воду. Эта вода со временем перемещается поверх закваски и выглядит как самогон, но это не так. Это может быть или не быть проблемой. Помните, что закваска комнатной температуры должна подаваться два раза в день . У меня нет большого опыта работы с закваской для холодного хранения, но раз в два дня должно быть хорошо.

Я кормлю стартером комнатной температуры один раз в день, примерно 1 3/4 гр. муки, примерно до 3/4 ст. воды, или просто так, она довольно густая, и я могу ее смешать. Я не удаляю их и не «выбрасываю» каждый раз, когда кормлю, поскольку я только пытаюсь уберечь его от голодной смерти и хочу, чтобы он приобрел кислый вкус.

Как только он становится слишком полным в моем контейнере, я использую его для чего-то после кормления ... это может быть банановый хлеб, или блины, или совсем недавно я сделал быстрый хлеб из тыквы / изюма / грецких орехов, который требовал пищевая сода.

Это обычно возвращает его к тому, с чего я начал, или близко.

Что касается самогона, то он образуется из-за недостатка пищи, говоря проще. Сумма, которая формируется, просто разговаривает с вами, она говорит... мне уже пора обедать, или НАМНОГО больше времени обедать: что вы пытаетесь сделать, морите меня голодом? Если его образуется МНОГО, вы можете немного слить, а затем добавить немного, оставшееся сверху, или, если оно образуется совсем немного, просто перемешайте его обратно и подкормите.