Каков минимум питательных веществ, необходимых для выживания человека?

Я пытаюсь определить минимальные потребности в питании, необходимые для выживания человека, игнорируя потребности в энергии (калориях). Другой способ задать этот вопрос: без каких элементов люди не могут жить? Я спрашиваю не только о том, какие питательные вещества необходимы, но и об их приблизительном количестве.

Представьте себе таблетки, которые человек может принимать и которые покрывают все его основные потребности в питании, и что после приема этой таблетки человек может есть все, что захочет, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях. Гипотетически, эта пилюля может содержать некоторое количество (сколько?) жиров, углеводов, белков, клетчатки, минералов и витаминов, и человек может впоследствии есть любую другую пищу, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях, зная, что в противном случае их потребности в питании уже были бы удовлетворены. Давайте проигнорируем возможность того, что у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем из-за того, что он ест слишком много какой-либо конкретной пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях (например, принимает волшебные таблетки, а затем ест только масло).

Человек в такой ситуации может подумать: «Хорошо, я сделал большую часть своей базы, теперь мне просто нужно проглотить еще 1000 калорий (почти) всего, что я хочу).

Какие питательные вещества абсолютно необходимы людям для выживания на неопределенный срок, и сколько этих питательных веществ требуется?

Я надеюсь на полный список с приблизительными количествами (например, 20 г жиров, 20 г углеводов, 1 мг витамина X, 0,05 мг витамина Y, 10 мг минерала X).

Это не очень ответственно, потому что каждый человек индивидуален, достаточно значительно, чтобы большинство рекомендаций касалось безопасной стороны (неправильного) питания. Каждому человеку требуются незаменимые микроэлементы и макроэлементы, которые к настоящему времени хорошо известны и установлены, но их количество в значительной степени зависит от того, что вы думаете делать с телом. Минимальное потребление калорий не позволит вам регулировать температуру на холоде или двигаться. Точно так же люди весьма по-разному поглощают питательные вещества; например, у людей с мальабсорбцией железа может быть анемия, и их минимальное потребление железа может быть относительно выше.
Весь мой смысл в том, чтобы игнорировать калории и сосредоточиться на остальном. Вы хотите сказать, что трудолюбивому фермеру нужно на порядки больше минералов и витаминов, чем обычному человеку? Калорийность да, а остальное?
Я также добавлю, что приближения и диапазоны являются приемлемыми ответами. Тот факт, что ответы трудно определить, не делает их неразрешимыми.
Такого рода вопросы «требования чисел» обычно не принимаются здесь хорошо: биология (или медицина) так не работает. То, как вы отвечаете на комментарии, дающие вам полезную информацию, с требованиями того, что является «приемлемым» ответом, является (вероятно, непреднамеренным) грубым. Обычно я бы рекомендовал закрыть этот вопрос как слишком широкий, но я думаю, что вы получили хороший ответ на вызов фрейма, который немного спасает вопрос.
Я понимаю, о чем вы говорите, но, конечно, так работают медицина и биология. Существует число, которое имеет приблизительное значение для того, сколько каждого из питательных веществ требуется среднему человеку. Да, бывает по-разному, но мы знаем, что 1 мг витамина С в день недостаточно, а 5000 — слишком много. Этикетки пищевых продуктов универсальны и сосредоточены на этом вопросе, поэтому, безусловно, есть приблизительный ответ. Возможно, ответ заключается в том, чтобы просто свести в таблицу все рекомендации и, возможно, обоснования некоторых из них.
что вы сделали, чтобы ответить на этот вопрос?
Не уверен, насколько это актуально, но я просмотрел рекомендации. К сожалению, все они в основном являются рекомендациями, основанными на потреблении калорий и способах их распределения. Меня в первую очередь интересуют потребности в питании, ПОМИМО калорий.
Если вас интересуют «минимальные» количества, я предлагаю вам искать минимальные потребности в белках, жирах и железе. Углеводы теоретически не нужны для выживания, поэтому минимальных требований к ним нет. Если вам это нужно для практических целей, я могу сказать вам, что поиск минимальных потребностей в других питательных веществах (витаминах и минералах), вероятно, является пустой тратой времени - я не представляю, как это может вам помочь. Если вы настаиваете, вы можете ввести в поиск «RDA» или «DRI» «витамины и элементы». Для макронутриентов вы можете ввести в поиск «AMDR».
@Jan тот факт, что углеводы не нужны для выживания, означает, что любой типичный список рекомендуемых продуктов питания (например, от FDA) не будет хорошим ответом на мой вопрос, поскольку все они рекомендуют углеводы. Спасибо, что подняли этот вопрос.
Сожгите минимальную дневную еду, и пепел будет примерно в результате.

Ответы (3)

Основные питательные вещества включают ( NutrientsReview ):

  • Вода
  • 9 аминокислот: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан, треонин, валин
  • 2 жирные кислоты (альфа-линоленовая и линолевая кислоты)
  • Витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, фолиевая кислота, биотин, B12, C, D, E и K (и холин, который считается витаминоподобным веществом)
  • Минералы: кальций, хром, хлорид, медь, йод, железо, марганец, молибден, фосфор, калий, селен, натрий, цинк

« Готовый минимум» потребления большинства питательных веществ, необходимых для выживания, неизвестен , потому что его можно было определить только в исследованиях, в которых участникам давали различные низкие количества питательных веществ и наблюдали, как долго они могут выжить. Ниже приведены оценки минимального потребления некоторых питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. . Обратите внимание, что это не «рекомендуемое» или «оптимальное» потребление.

Белок = 35 г в день ( метаболическая основа ожирения )

Жиры = 20% от общего потребления калорий, то есть 44 г в день при диете на 2000 калорий ( PubMed, 2017 ).

Углеводы = ноль ( National Academic Press )

Только 2 жирные кислоты и 9 аминокислот являются незаменимыми, поэтому теоретически вы можете потреблять только их, и все будет в порядке. В пищевых продуктах эти кислоты обычно присутствуют не по отдельности, а в составе жиров и белков, поэтому даны рекомендации по жирам и белкам — если вы соответствуете этому, вы, вероятно, потребляете достаточное количество незаменимых кислот. Теоретически вы можете выжить, не потребляя никаких углеводов, потому что все, что вам нужно, может быть синтезировано в вашем организме. Люди выживали и оставались здоровыми, не потребляя углеводов в течение года и более ( National Academic Press ).

Натрий = 200 мг в день ( рекомендуемые пищевые нормы: 10-е издание )

Вода = 1 литр в день (только в идеальных условиях с минимальным потоотделением; в таблице потребность в воде = «чистая потеря воды») ( National Academic Press )

Вот таблица с диетическим справочным потреблением витаминов, минералов, углеводов, жиров (и отдельно для 2 незаменимых жирных кислот), белков и воды (Nationalacademics.org) , которых должно быть достаточно для большинства людей данной половой/возрастной группы. оставаться здоровым надолго. Эти количества могут быть значительно больше, чем то, что необходимо только для выживания.

В «Рекомендуемых диетических нормах: 10-е издание» в таблице 6-1 приведены «оценки потребности в аминокислотах» для всех 9 незаменимых аминокислот.

Был мужчина, который голодал более года, пил только воду и получал добавки калия, и концентрация большинства питательных веществ в его крови оставалась нормальной, и у него не было проблем со здоровьем (Постдипломный медицинский журнал, 1973 ) . Это показывает, насколько сложно найти «минимальное» количество питательных веществ.

Да, можно приготовить «таблетку», в которую будут включены только основные питательные вещества в необходимом количестве. Такие продукты уже существуют, но я не хочу их продвигать, потому что нет доказательств их долговременной пользы для здоровья и безопасности.

Спасибо за этот полезный ответ. Я немного смущен комментарием о жирах, поскольку список «основных питательных веществ», которым вы поделились, на самом деле не включает жиры, кроме двух рекомендуемых незаменимых жирных кислот. Человек, постившийся год, — прекрасный пример, который подходит к сути моего вопроса. Этот парень, казалось, отставал от линии минимума!
Можете ли вы уточнить, почему жиры, белки и углеводы не являются необходимыми? Вы предполагаете, что человек может прожить долгую здоровую жизнь, не потребляя жира сверх разумного количества этих двух жирных кислот? Самый главный вопрос на мой вопрос: сколько граммов жира и белка необходимо, чтобы достичь рекомендуемого количества жирных кислот и аминокислот? Предполагая, что вы можете потреблять эти питательные вещества в чистом виде.
Да, теоретически достаточно, если вы потребляете только незаменимые жирные кислоты и аминокислоты. Проверьте мой обновленный ответ.
Спасибо. Ради любопытства я свел в таблицу общую массу, необходимую для удовлетворения основных питательных веществ, которые вы упомянули, на основе рекомендаций FDA и тому подобного. Кажется, что для среднего молодого человека это составляет около 20 г, и, принимая во внимание жир и аминокислоты (игнорируя белок, потому что он учитывается с аминокислотами?), кажется, что энергетическая ценность этих питательных веществ составляет всего около 75 калорий. Означает ли это, что средний молодой человек может удовлетворить свои потребности в питании, потребляя 20 граммов и 75 калорий (игнорируя потребность в энергии) + вода?
Сам не рассчитывал, но ваши рассуждения кажутся правильными. Я добавил ссылку на статью, в которой указаны требования к 9 незаменимым аминокислотам.
' кажется, что энергетическая ценность этих питательных веществ составляет всего около 75 калорий ' @Behacad эти требования к питанию не имеют ничего общего с содержанием энергии. Это вещества, которые необходимы вашему телу для поддержания жизни независимо от количества потребляемых вами калорий. Подумайте об этом так: в вашем автомобиле может быть полный бак бензина, но если в вашем двигателе нет масла, он заглохнет за считанные минуты. Двигатель не получает энергию от масла, но оно ему необходимо для работы. Точно так же вы можете получать много калорий, но если у вас нет нужных питательных веществ, вы умрете от недоедания.
@Charles E. Grant Спасибо за участие. Я просто указал на наблюдение, что эти питательные вещества содержат удивительно небольшое количество калорий!

Вы не получите точного числа из-за различий в массе тела, возрасте, поле и метаболизме. образ жизни также имеет огромное влияние, то, что нужно человеку, выполняющему тяжелую работу, сильно отличается от того, что нужно человеку в коме. Минимумы сложнее из-за этических проблем с изучением минимального минимума, который люди могут выжить в долгосрочной перспективе.

Лучшее, что вы получите, — это среднее значение здорового потребления для разных возрастных/половых групп. который можно найти здесь . Они отражают минимум, ниже которого он начинает оказывать заметное негативное влияние на здоровье.

Основные макроэлементы — это материалы, которые вам нужны в большом количестве, и обычно они относятся к категориям воды, аминокислот, нуклеиновых кислот, углеводов и липидов. Некоторые из них также являются основными источниками калорий, но все же существует суточная потребность, даже если калории поставляет другой источник.

Незаменимые микронутриенты — это вещества, в которых вам необходимы следовые количества, в основном незаменимые витамины и минералы.

Мне не нужно точное число, но приблизительных цифр достаточно. Конечно, они не сильно различаются. Я сомневаюсь, что очень крупному мужчине нужно в 10 раз больше витамина С, чем средней женщине. Если я ошибаюсь, дайте мне знать, но приблизительные значения все же достаточно хороши. Во-вторых, вы упомянули трудовую деятельность и обмен веществ, но для этого нужны калории, а не питательные вещества, к чему и ведет мой вопрос. Меня не интересуют калории, меня интересует остальное! Да, трудолюбивому фермеру нужно намного больше калорий, но ему не нужно намного больше железа.
Бехакад, потребность в некалорийных питательных веществах (микроэлементы = минералы и витамины) на самом деле увеличивается с расходом калорий, как сказал Джон. Тому, кто сжигает много калорий, а затем потребляет 2000 калорий углеводов, вероятно, потребуется в два раза больше витамина B1, чем тому, кто потребляет 1000 калорий углеводов, потому что витамин B1 участвует в углеводном обмене.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США опубликовало многие из них, которые удобно резюмировать здесь: Reference Daily Intake , но оригинальные источники находятся здесь . Я знаю, что ответы только по ссылке не рекомендуются, но здесь действительно слишком много информации, чтобы ее можно было обобщить.

Эта информация может вводить в заблуждение, так как форма пищи тоже имеет значение. Известно, что для поддержания здоровья пищеварительного тракта необходимо потреблять определенное количество инертных пищевых волокон .

Представляют ли эти значения рекомендуемое количество (например, если вам нужно 2000 калорий, то вы можете съесть X граммов жира) или биологические потребности? Например, будут ли проблемы у некоторых людей, если они съедят менее 65 г жира?
@Behacad, не сердись, но я не буду читать за тебя статьи. Я бы посоветовал вам прочитать оригинальные документы Национальной академии наук и медицины, на которые я ссылаюсь. Они очень подробно определяют, что значит быть «требуемым».
Не беспокойся, я понял тебя. Просто подумал, что я спрошу, если вы случайно знаете!
Каков минимум питательных веществ, необходимых для выживания человека?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 3v