Кислое масло из морозилки?

Сегодня утром я разморозил две разные пачки сливочного масла из морозилки. Оба были кислыми на вкус. Ни один из них не истек. Производители были разные, поэтому это была не та же партия. Кто-нибудь сталкивался с этим раньше? Мой морозильник - это пенящаяся выгребная яма для бактерий или что-то в этом роде?

У меня может быть ответ для вас, но сначала у меня есть вопрос. Как были завернуты палочки? Фольга или пергамент?
Оба были фольгированными - Kerrygold и Plugra.
Хммм, это разносит мою теорию прямо из воды.
Вы когда-нибудь пробовали масло Kerrygold и Plugra? Как правило, это масло европейского типа будет культивированным маслом, что означает, что оно будет иметь легкий острый вкус по сравнению со сладким некультурным маслом, популярным в США.

Ответы (1)

Итак, я оставил одно из масел (Kerrygold) еще на некоторое время, чтобы посмотреть, повлияет ли оно на вкус. Я попробовал его снова на следующий день после того, как вынул его из морозилки, и кислые нотки исчезли!

Так что, думаю, мой морозильник не виноват. Вот возможности, как я их вижу:

  1. Первое масло (Plugra) было немного прогорклым. Кислота осталась во рту и повлияла на вкус второго масла (Керригольд).
  2. Первое масло было несоленым, и я просто не привыкла к вкусу несоленого европейского масла. (Вряд ли, так как я только что провел год в Европе! Но я также не очень часто ем несоленое масло.)
  3. Кислотность кисломолочного европейского масла более выражена, когда масло более холодное и/или размораживается. (С Kerrigold больше, чем с Plugra. Плагра уже была комнатной температуры, когда я попробовал ее.)
  4. Это все было психологически.

ОБНОВИТЬ:

Только что попробовал свежую, несоленую упаковку Plugra комнатной температуры. Что ж, это кисло. Так что я думаю, что ответ действительно таков:

  1. Я не знаю, что я делаю.
Я сформировал ответ от ATK, которые поставили несоленое сливочное масло марки Plugra на первое место в своих вкусовых тестах. Они обнаружили, что фольга намного превосходит пергамент в целом: «Большая доля жира в масле делает его вкус хрупким и очень восприимчивым к запахам всего, что хранится рядом с ним. подвержен влиянию." Kerrygold не получил такого высокого рейтинга по другим причинам. Что касается сладкого масла, Land 'O Lakes получил хорошие оценки, потому что они обращаются со своими пергаментными обертками таким образом, что они могут соперничать с фольгой. +1 за то, что поделился своим ответом.
Кислое масло из морозилки?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v