Безопасно ли оставлять масло при комнатной температуре?

Попробуйте масленку . Это сохранит ваше масло свежим при комнатной температуре в течение довольно долгого времени (недели, а не дни).

Это зависит от температуры в помещении, где вы живете. При температуре 65F (18C) или ниже масло часто едва растекается и хранится неделями на прилавке в герметичном контейнере. При 80F (26C) он становится слишком мягким и держится не более нескольких дней.
Наша семья потребляет около фунта в неделю, и у нас никогда не было проблем с хранением полуфунтового блока на прилавке в любой момент времени - мы заканчиваем его, прежде чем он успеет потерять какое-либо качество или вкус. Остальное храним в холодильнике до востребования.
Самое главное — хранить его в закрытой посуде — я уверен, что масленка отлично справится со своей задачей, но подойдет и любая старая маленькая стеклянная посуда с крышкой.

Похоже, вопрос был больше о безопасности пищевых продуктов, чем о том, кажутся ли они вкусными.

Когда жир в масле разлагается (т. е. когда масло становится прогорклым), образуется вредная для здоровья кислота, которая на самом деле подавляет рост плесени. Так что не ждите, пока ваше масло заплесневеет, чтобы определить, испортилось ли оно.

Чтобы следовать строгим правилам безопасности пищевых продуктов, защищайте масло от тепла, света и воздуха; храните его до двух недель в холодильнике при температуре ниже 40 градусов.

Его также можно заморозить на срок от 6 до 9 месяцев.

По моему опыту, если вы используете соленое масло, оно будет храниться в закрытом контейнере при комнатной температуре не менее 2-3 недель, не заплесневелое и не прогорклое. Если вы используете несоленое масло, на нем может жить больше микроорганизмов, поэтому оно быстрее портится, но на соленом масле не могут расти какие-либо обычные загрязнители, кроме плесени, и даже они растут на нем очень медленно.

Я держу масло в закрытой посуде рядом с тостером. Когда снаружи становится тяжело, я его выбрасываю. Это случается не очень часто, так как сейчас я использую 1/8-фунтовые палочки. Летом палочек хватает примерно на месяц, зимой дольше. Если прошло какое-то время, я понюхаю его перед использованием или просто выброшу.

Когда у меня впервые появилась микроволновая печь, я попытался использовать ее для разогрева масла, когда доставал его из холодильника. Я обнаружил, что масло становится прогорклым, если вы делаете это два или три раза.

Хотя просто разогреть в микроволновой печи небольшую порцию было нормально, было трудно рассчитать время нагрева, чтобы материал не растаял. Теперь я просто держу его в масленке при комнатной температуре, кроме разгара лета.

Я всегда держал свое масло, по 1/4 фунта за раз, на прилавке в закрытой масленке керамического типа (Fiestaware) или закрытой стеклянной посуде. Последнее, вероятно, менее желательно из-за воздействия света, но в любом случае у меня никогда не было проблем, и я требователен к свежести продуктов. Мы используем 1/4 фунта в течение примерно недели, я бы сказал.

Исключение составляет лето, когда иногда становится достаточно жарко, чтобы растопить масло в блюде. В это время я ставлю масленку в винный холодильник, в котором мы поддерживаем температуру 55 градусов по Фаренгейту. Если у вас есть винный холодильник, это отличный компромисс — масло не так легко растекается, но оно и не твердый как камень, и это лучше, чем если бы он расплавился.

Да. Сливочное масло — это кисломолочные сливки, а это означает, что хорошие бактерии борются с плохими бактериями. Накройте его кувшином для масла или чем-то подобным, и он должен храниться пару недель.

Я оставлял масло на прилавке без крышки на две-три недели или даже больше. Это никогда не испортилось, на вкус они разные. Мы едим масло каждый день, поэтому используем его быстро. Иногда я разогреваю его в микроволновой печи, когда впервые вынимаю из холодильника. если я собираюсь использовать его прямо сейчас. Я родом из семьи, которая всегда исключала масло, и мы никогда не замечали разницы во вкусе или чтобы масло прогоркло. Единственный раз, когда у меня была плесень на масле, это когда был ураган, и электричества не было на несколько недель, и нам пришлось выкинуть все в холодильнике. Я использую соленое масло, но иногда и несоленое без проблем.

Мой опыт показывает, что масляные черепки просто отстой. Я был очень взволнован, когда впервые попробовал его (какая замечательная идея!), только чтобы обнаружить, что масло станет действительно отвратительным на вкус и даже довольно быстро покроется плесенью.

Затем, может быть, лет через пятнадцать (в прошлом году) я решил попробовать еще раз. Тот же опыт.

Пробовал и без воды - результат тот же.

По моему опыту, простая масленка с крышкой намного эффективнее. Сливочное масло хранится и имеет приятный вкус довольно долго — во всяком случае, пару недель.

У меня нет научных теорий, объясняющих это (хотя мне было бы интересно услышать некоторые из них). Только эмпирические факты, подтвержденные повторными экспериментами с постоянными результатами.

Комнатная температура лучше всего подходит для поддержания срока годности пищевых материалов. Мы также должны поддерживать влажность. Он не должен быть более влажным, потому что это может создать благоприятную среду для роста бактерий. Более низкая температура будет самой безопасной.

С увеличением корпоративного производства наших продуктов питания мы наблюдаем всплеск болезней пищевого происхождения и изменение/мутации инфекционных бактерий. Листериоз в сливочном масле вызывает все большее беспокойство, и его можно контролировать с помощью контроля времени и температуры. Приготовление пищи не является мерой борьбы с Listeria. Охладите свое масло, люди! Это больше не «старые добрые времена» в отношении продуктов питания.