Консервы с кокосовым молоком сворачиваются при открытии

Я купил кокосовое молоко (88% кокоса и остальная вода) в герметичной банке, когда я открыл ее, твердое вещество уже отделилось от жидкости. Твердая часть была наверху довольно густой, как замороженное кокосовое масло.

На вкус, возможно (я не уверен), немного кисловатый. Кокосовое молоко испортилось? Есть ли от него польза или лучше выкинуть? Может ли его употребление быть вредным?

Это нормально. Кокосовое масло и кокосовая вода не будут смешиваться. Он совсем не свернутый.

Ответы (1)

Я нигде не заметил точной копии этого вопроса, но консервированное кокосовое молоко довольно часто отделяется, оставляя непрозрачный белый твердый слой жира и твердых веществ и тонкий водянистый / сиропообразный слой мутной кокосовой воды.

Кокосовая вода, естественно, немного терпкая, так что я не нахожу это проблемой. Если банка просрочена и не имеет признаков вздутия или утечки, то я думаю, что все в порядке.

Но делайте то, что заставляет вас чувствовать себя комфортно/безопасно. И чтобы в следующий раз этого не произошло, тщательно встряхните банку перед открытием.

Перед тем, как встряхнуть банку, посмотрите на свой рецепт, некоторые призывают снять сливки сверху и обжарить их с пастой или специями.
@GdD Звучит как жарка на кокосовом масле.
Хорошо расколотая банка кокосового молока не смешается при встряхивании. Его нужно будет как минимум помешивать.
@Willeke: Абсолютно. С другой стороны, для многих рецептов (карри, супы, рагу) смешивание не требуется — оно все равно будет перемешиваться в процессе приготовления.
Обычно мне очень приятно открывать консервы из кокосового молока, потому что к крышке почти ничего не прилипает (потому что наверху сплошной слой жира). Встряхивание его перед открытием сделает открытие банки более грязным и менее приятным, я бы никогда этого не сделал.
Консервы с кокосовым молоком сворачиваются при открытии
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v