Моя вок-сковорода выглядит изношенной, я вижу серебро под ней, почему?

Я видел это сегодня, и это очень новое. В чем проблема? Это вызвано царапинами или использованием посудомоечной машины? Чем это могло быть вызвано? Я всегда мою его очень мягкой губкой, но другие соседи по квартире могли помыть его не так, как надо . В чем может быть проблема? Как я могу предотвратить это на новом воке?

введите описание изображения здесь

Ответы (1)

Ваше антипригарное покрытие, кажется, отрывается от основного металла.
Решение состоит в том, чтобы выбросить вок (его нельзя спасти) и заменить его на обычный вок из углеродистой стали без покрытия.
Нержавеющая сталь — плохой проводник тепла — НЕ покупайте ее.
Избегайте воков с антипригарным покрытием, они не выдерживают высокой температуры/высоких температур, необходимых для правильного приготовления пищи в воке.
Приправьте углеродистую сталь, как чугунную сковороду, и избегайте мытья в посудомоечной машине.

Согласен, но "НЕ" в ответе сбивает с толку.
Я нахожу этот ответ слишком категоричным при покупке углеродистой стали. Вок из углеродистой стали необходимо приправить, и если сосед по квартире засунет его в посудомоечную машину, это потребует много часов работы для повторной приправки. Если это домохозяйство из нескольких человек, которые не особенно увлекаются кулинарией, они могут не заботиться о преимуществах углеродистой стали и предпочесть что-то с меньшими затратами на обслуживание.
Не покупайте вок из нержавеющей стали. У меня был такой, и я был крайне недоволен его работой. Я заменил его на обычный вок из углеродистой стали и пожертвовал в благотворительный магазин.
Ловко шлепните своего соседа по башке воком, а затем получите нового соседа по квартире! Скажите ей, чтобы она купила себе кухонную посуду. Предпочитая меньшее обслуживание, вам придется пойти на компромисс в отношении производительности и обслуживания. Да, вок из углеродистой стали должен быть выдержан.
@Cynetta Если это было так плохо, зачем позволять кому-то другому тратить на это свои деньги, чтобы разочароваться? Мое правило таково: если я избавляюсь от чего-то, потому что оно мне конкретно не подходит, — благотворительный магазин; если он плох в том, для чего он предназначен - переработка.
Конечно, вы должны пойти на компромисс в отношении производительности, и можно представить этот компромисс в ответе. Утверждать, что только самое высокопроизводительное решение с самым высоким уровнем обслуживания является правильным для всех — это слишком самоуверенно и делает ответ менее ценным.
Вы упомянули теплопроводность. В чем разница между углеродистой и нержавеющей сталью?
@ChrisH Это зависит от температуры. См. Mace.manchester.ac.uk/project/research/structures/strucfire/…
@DavidPostill, для меня это немного похоже на работу, но при температурах, к которым я привык, они похожи (и сильно отличаются от меди/алюминия). Без соответствующих цифр мы не можем судить об ответе по существу.
Моя вок-сковорода выглядит изношенной, я вижу серебро под ней, почему?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v