Мойте вок после каждого использования

Вы видите полимеризацию масла, также известную как приправа. Это не требуется для нержавеющей стали, но это может произойти само по себе при некоторых условиях (очень тонкий слой масла или только брызги масляного тумана на очень горячей поверхности сковороды), и обработка создает эти условия, по крайней мере, на деталях. поверхности.

Это ваш выбор, сохранить его или очистить. Вы не сможете поддерживать отличную приправу на нержавеющей стали, она будет несколько неоднородной, потому что она не может цепляться так же хорошо, как с реактивными сталями или железом. Но так как на нержавейке он не работает, то качество слоя не очень важно. Только обратите внимание, что он действительно остается приправой (из пригоревшего разложившегося масла) и не обугливается от углеводных отложений.

Если вы решите его почистить, то ни физическими усилиями, ни повседневными чистящими средствами далеко не уедешь. Более удобным способом является использование чистящих средств на основе бора, но они не продаются в некоторых частях Европы из соображений безопасности и защиты окружающей среды. Другой способ - натриевый щелок, который не обладает токсичностью бора, но требует безопасных процедур обращения, поскольку он очень коррозионный.

Вы также можете отказаться от этого вок и переключиться на вок из углеродистой стали, который может лучше удерживать приправы (а также, будучи во много раз дешевле, вызывает меньше ужаса, если он перестает выглядеть хорошо). Для этого решения вам также необходимо правильно приправить сезон, что в начале требует обучения.

Дополнительное примечание:

я делаю это неправильно

Возможно, у вас несколько неправильная техника работы - я удивлен, что у вас такое чистое дно, а на стенках столько полимеризации масла. Я подозреваю, что вы переполняете дно и не проталкиваете достаточно еды вверх по стене. Но это только в сторону, так как это имеет значение в основном для вкуса, а не для очистки.

Обесцвечивание в основном сгоревшее масло. Это не то же самое, что «приправа» в литом горшке. Сумма, которая у вас есть, не является проблемой, однако, когда вы получите накопление, она будет. Поместите кастрюлю в посудомоечную машину, чтобы удалить большую ее часть, или используйте чистящее средство для духовки (в обоих методах используется каустическая сода). KH7 отлично подходит для решения подобных проблем, но также и смазка для локтя и губка для мытья посуды. Там есть какие-то старые средства вроде кипячения ревеня, почему это работает, ну, это мягкая форма соляной кислоты, которую, если бы вы жили в Испании, вы бы просто купили в магазине. Так что, в конце дня, просто хорошенько замочите его в горячей воде для мытья посуды, потрите бока, и вуаля, он готов к еще одному вкусному блюду! Комментарий о том, что это не настоящий «вок», одновременно полезен и бесполезен.

Если вам действительно нравится пользоваться воком, купите несколько подушечек brillo, и через несколько сеансов масляные пятна отчистятся с помощью небольшого количества смазки для локтей. Затем повесьте его и купите вок из углеродистой стали с кольцом и бамбуковой щеткой для чистки. Европейцы пытаются сделать все новым и улучшенным, когда вок существует уже четыре тысячи лет, это плоское дно, это ваша проблема, еда просто сидит и тушится, или если вы разогреете ее достаточно, чтобы правильно вок, масло будет гореть, как это было . У вас очень красивая сковорода, и вы найдете ей хорошее применение, но только не воке. Вы найдете все, что вам нужно, и учебник на YouTube. Наслаждаться !!