Можно ли дольше держать глинтвейн на плите

Я не думаю, что вы почувствуете какой-либо неприятный привкус, но это изменит характер вашего напитка - как минимум, после этого он будет намного менее алкогольным, вероятно, гораздо более концентрированным и, возможно, более пряным (в зависимости от того, процедите ли вы специи). out - это то, что вы подумали бы сделать перед этим долгим кипением)

Глядя на ваш рецепт, он выглядит как сироп со вкусом глинтвейна, добавленный в вино - фактическое количество вина должно нагреваться только на короткое время, чтобы алкоголь не испарился. В рецепте на самом деле упоминается это как причина, по которой специи сначала настаиваются в сиропе, а не во всем количестве вина - при кипячении из вина испарится довольно много алкоголя, я думаю, около 25% будет потеряно, если вы варил час.

Если вы все же хотите, чтобы ваш глинтвейн оставался горячим в течение часа или двух, я бы посоветовал вам поискать рецепты глинтвейна, которые действительно имеют длительный нагрев вина (может быть, что-то вроде этого , хотя это просто первое, что я видел), тем лучше чтобы сбалансировать специи, чтобы они не перенасыщались на вас, с одной стороны, или чтобы вино не перенасыщало их. Если вы хотите, чтобы ваш глинтвейн все еще был сильноалкогольным, вы можете добавить немного спирта в конце, непосредственно перед подачей на стол, чтобы компенсировать потери.

Итак, да, по-летнему, вино, скорее всего, не будет испорчено или приобретет неприятный привкус, просто если его нагревать в течение длительного периода времени, это происходит в рецептах, включая рецепты глинтвейна, достаточно часто, чтобы серьезные проблемы были маловероятными - хотя это изменит эффекты вашего рецепта. Потеря алкоголя является фактором, но его можно компенсировать. Уровнем специй может быть сложно управлять - вам может понадобиться меньше специй, если вы собираетесь варить их в вине все время, вы можете получить меньше из них (т.е. вам нужно больше), если вы будете варить их только в вино и пропустил стадию крутого кипящего сиропа (это может сбалансировать?), или вы можете просто процедить их из сиропа, прежде чем добавлять остальную часть вина.

Конечно, вам может быть проще приготовить сироп заранее, добавить в вино и подогреть их оба непосредственно перед подачей на стол — это ускорит сборку рецепта и избавит вас от некоторых сложностей, которые могут возникнуть при длительном кипячении. В одном из комментариев к рецепту даже говорилось, что это может добавить напитку нотку сложности, поскольку у вкусов будет немного больше времени, чтобы соединиться вместе.

Да, вы абсолютно можете это сделать. Так это делается на рождественских вечеринках и коммерческих рождественских ярмарках в Германии. Просто держите его в тепле, и все будет в порядке. Вы не получите много алкоголя или потери вкуса.

Вы хотите, чтобы она была как можно ниже — определенно не до кипения. Я использую медленноварку на медленном огне, это одна из очень немногих вещей, которые вы можете снимать с крышки при использовании мультиварки (или даже не снимать крышку).

Возможно, у вас недостаточно теплая плита. Подогреватель пищи со свечой (произвольная ссылка на Amazon) — еще один вариант, если у вас есть такая вещь или вы можете надежно импровизировать. По опыту одной свечи без крышки недостаточно, а кастрюля с очень тонким дном не рекомендуется для такого локализованного источника тепла. Этот подход также имеет то преимущество, что вы можете хранить глинтвейн там, где хотите его подавать, а не на кухне.

У вас есть термос (термос, не относящийся к конкретному бренду) или несколько? Хорошо очистите их (скажем, без затяжного запаха кофе) и предварительно нагрейте их в кипящей воде в течение 5 минут или около того. Вылейте горячую воду, налейте глинтвейн, ждите прихода гостей.